我在曾發(fā)表過(guò)一篇專說(shuō)這個(gè)問題的回答，這里不多述，只說(shuō)味道和色澤 。比起飼養(yǎng)雞蛋，土雞蛋蛋黃橘色紅亮，緊實(shí)Q彈，煎出來(lái)色澤金黃，蛋香濃郁，飼養(yǎng)雞蛋突出一個(gè)水份大，生熟都白不次拉的，不大好看，好在味道差別不很大，起碼沒有怪味 。這個(gè)現(xiàn)象好解釋，飼養(yǎng)雞蛋就是水份大了，好比打了水的肉，自然和不打水的有區(qū)別，其實(shí)人們更忌憚的還是激素和抗生素殘留，養(yǎng)雞場(chǎng)的雞糞堆在外面臭氣熏天，都沒有蒼蠅叮臭 。
但是，生長(zhǎng)在污染環(huán)境中的雞，下不出多少干凈的蛋，這也是現(xiàn)實(shí) 。只有養(yǎng)雞場(chǎng)才能合理使用消炎藥，生產(chǎn)出安全的雞蛋 。哪里可以買到土雞蛋？購(gòu)買土雞蛋主要有三種方式 。第一，它是一個(gè)知根知底的渠道 。農(nóng)村親戚朋友能提供真實(shí)的當(dāng)?shù)刎浽矗欢钱?dāng)?shù)孛襟w信息有這個(gè)信息，從而找到并落實(shí)真正的貨源；三是網(wǎng)上篩選土雞蛋信息，就近實(shí)施 。這三種方法都需要你自己去看，并不是說(shuō)你一定要看到雞蛋從雞屁股里出來(lái) 。至少你要實(shí)地了解雞吃什么，用什么藥物防治疾病，散養(yǎng)狀態(tài) 。
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