魚頭煎好后，可以煮點(diǎn)料酒去腥 。幾滴醋有利于魚頭中鈣的釋放，使湯汁更有營(yíng)養(yǎng) 。魚頭煎好后，就可以開始第二招了:第二招，掌握火候加水把鴉片魚頭湯和奶湯一起煮 。魚煎好后，簡(jiǎn)單粗暴地加入開水，會(huì)立刻讓魚頭湯變成乳白色 。兩次大火后，可以撇去浮沫，然后調(diào)味 。如果你覺得白開水魚湯營(yíng)養(yǎng)不夠，又加了冷水，那么你就需要選擇大火——中火——大火，這種火候就用來煮了 。
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