粗糧和細(xì)糧，都有各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不可以只吃其中一種 。
相對(duì)而言：
細(xì)糧，有著更好的品相和口感，更易被人體消化吸收；
粗糧，纖維素、無機(jī)鹽，以及B族維生素含量豐富 。
中國(guó)居民膳食指南建議：
健康成年人每日攝入250～400g谷薯類 。
我們必須食物多樣、粗細(xì)搭配，這樣更有益于身體健康 。
【紫薯是主食的一種，可部分替代米飯作為主食】
現(xiàn)代人最常吃的主食是精米面 。
實(shí)際上：
在一日飲食安排中，可以安排一些玉米、紫薯、燕麥等粗糧，部分作為主食 。
這些食物未經(jīng)過加工處理，或者加工處理程度低，比較完整地保留了谷物的營(yíng)養(yǎng)，且含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn) 。
但是切不可全部代替主食：
粗糧雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，食用過多膳食纖維、草酸、植酸等物質(zhì)，也可能會(huì)影響到一些礦物質(zhì)的吸收 。
【紫薯吃過量是達(dá)不到減肥效果的】
紫薯的熱量，每100g含70大卡；
米飯的熱量，每100g含116大卡 。
這樣看來好像是紫薯熱量更低 。
實(shí)際上：
脫離了數(shù)量談熱量，是不科學(xué)的 。
紫薯相對(duì)于精米面含有較多的膳食纖維，可以增加飽腹感 。
需要減肥的人食用紫薯：
胃更容易得到滿足，減少進(jìn)食量從而減少熱量的攝入，進(jìn)而間接達(dá)到減肥的效果 。
但是如果大量吃，效果是適得其反的 。
【總結(jié)】
人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同 。
如果過于偏執(zhí)地只吃粗糧不吃細(xì)糧，會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收 。
紫薯雖好，過猶不及 。
要懂得正確吃主食，才能促進(jìn)身體健康 。
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有疑問歡迎留言 。
參考文獻(xiàn)
[1]楊巍,黃潔瓊,陳英,王和才,朱慶珍,徐家榮.紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與產(chǎn)品開發(fā)[J].農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊),2011(08):41-43.
[2]中國(guó)居民膳食指南及平衡膳食寶塔[J].營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),1998(04):5-15.
作者：龐欣琦 趙力超
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