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禽肉多放蒜
大蒜以超強(qiáng)的殺菌能力聞名，是一種天然“抗生素” 。因?yàn)槠浜幸环N叫蒜氨酸的獨(dú)有物質(zhì) ，進(jìn)入血液后會(huì)轉(zhuǎn)換為大蒜素。這種大蒜素即使被稀釋仍能殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。蒜能夠提味。烹調(diào)雞、鴨、鵝肉的時(shí)候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會(huì)因?yàn)橄涣级鵀a肚子。盡管大蒜對(duì)防病治病有諸多好處，但也不是多多益善。建議每天生吃大蒜不要超過(guò)4瓣，且不能空腹食用。而且陰虛火旺，并患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者最好不要生食大蒜。

關(guān)于蔥姜蒜椒的那些好處
蔥：能夠保護(hù)我們的血管
蔥，能提香氣、去異味，在做一些寒性大的蔬菜的時(shí)候，可以多放蔥來(lái)烹調(diào) ，能起到緩和脾胃的作用。如茭白、白蘿卜、綠豆芽等。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)證實(shí)并發(fā)現(xiàn) ，蔥含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌等都有抑制作用，可增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防呼吸道及腸道傳染病流行。
現(xiàn)代科學(xué)從蔥里，提煉出的蔥素，還有舒張血管的作用，有助于防治高血壓。更為重要的是蔥白能有效分解蛋白質(zhì) ，在烹飪含蛋白質(zhì)和脂肪多的食物時(shí) ，加上蔥就可減少膽固醇在血管壁上的沉積，起到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，降低血脂、血糖和血壓的作用。
姜：成為食物中的阿司匹林
生姜，具有清胃、促進(jìn)腸內(nèi)蠕動(dòng)、降低膽固醇、治療惡心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風(fēng)濕病等多種功能。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)與科學(xué)證實(shí) ，生姜里含有一種特殊物質(zhì) ，其化學(xué)結(jié)構(gòu)和阿司匹林中的主要成分接近。所以，生姜就具有了和阿司匹林類似的稀釋血液和減輕風(fēng)濕病痛的作用，對(duì)關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、發(fā)炎及牙痛等都有一定效果。
蒜：現(xiàn)代生活中天然抗生素
大蒜，以超強(qiáng)的殺菌能力聞名。這是因?yàn)槠浜幸环N叫蒜氨酸的獨(dú)有物質(zhì) ，當(dāng)它進(jìn)入血液后就會(huì)轉(zhuǎn)換為大蒜素，而這種大蒜素即使被稀釋仍能在瞬間殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，盡管大蒜對(duì)防病治病有諸多好處，也不是多多益善。過(guò)量食用大蒜，會(huì)在殺死腸內(nèi)致病菌，但同時(shí)也把腸內(nèi)的有益菌殺死。所以，建議每天生吃大蒜不要超過(guò)4瓣，且不能空腹食用。
中醫(yī)認(rèn)為，凡屬于體質(zhì)陰虛火旺的，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者，最好不要生食大蒜。
花椒：廚房香料藥房的中藥
花椒，味辛、性熱，有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)解毒、止癢解腥的功效。在中藥上能治療嘔吐、風(fēng)寒濕痹、齒痛等癥。
花椒，氣味芳香，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。還能使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。如服食花椒水，還能驅(qū)除寄生蟲(chóng) 。