10、太湖三白
太湖三白是指太湖的三種白色河鮮類特產(chǎn)，白魚、銀魚和白蝦，是江蘇省常州市的招牌食材 。銀魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，無鱗、無骨、無刺 。白魚味道鮮美，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類 。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，用白蝦做的“醉蝦”放在桌上，蝦還在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無比 。清《太湖備考》記載“太湖白蝦甲天下，熟時(shí)色仍潔白” 。
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