小炒肉的用料五花肉200g紅辣椒30g青辣椒50g姜10g大蔥10g蒜子10g老抽3g生抽5g花椒2g雞粉適量料酒5g小炒肉的做法【小炒肉的做法步驟】
步驟1：五花肉洗凈切薄片 。
步驟2：青、紅辣椒切片 ， 姜、蔥、蒜切片 。
步驟3：鍋洗凈擦干 ， 適量油下鍋 ， 倒入五花肉、料酒 ， 大火翻炒 。
步驟4：五花肉煸炒微焦 ， 放入姜、蔥、蒜、花椒、老抽 ， 快速炒勻 。
步驟5：五花肉炒勻醬色 ， 倒入青紅辣椒、放入適量鹽繼續(xù)大火翻炒 。
步驟6：青紅辣椒八分熟 ， 淋入生抽 ， 水淀粉勾芡 ， 雞粉調(diào)味炒勻 ， 即可起鍋裝盤 。
步驟7：完成?
小炒肉的烹飪技巧
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