(6)汽蒸
發酵米糕的加工是在汽蒸前發酵30分鐘 。將壓模成形的米糕放入蒸籠上后蒸25分鐘即可起鍋 。
（7）米糕出鍋后就要放到一起反復捶打，使米糕更加勁道，口感Q彈 。（需要許多年輕力壯的男子一起做）
（8）最后要把米糕放到模具里，按壓成形，各種形狀的模具，點上好看的紅點，米糕完成 。進貢給宮廷 。
所以從米糕制作工藝，可以想到，米糕為什么被叫千人糕了 。
其做法與客家人的糍粑有相似之處，做法復雜耗時耗力 。
美食本該如此，用心做，美食更美味！
【為什么叫千人糕，為什么把米糕叫做千人糕呢】謝謝，希望對你有幫助！
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