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糖尿病患者如果注意吃南瓜的技巧是可以有效的緩解體內(nèi)血糖的，那么，南瓜為什么會有降血糖的作用呢？南瓜的降糖機理在于含有大量的果膠纖維素，與淀粉類食物混合時，會使碳水化合物吸收減慢 ， 從而推遲胃排空的時間，并改變腸蠕動速度，使飯后血糖不至于升高過快 。同時果膠纖維素在腸道內(nèi)形成一種凝膠狀物質(zhì)，使消化酶和碳水化合物能均勻混合 ， 延緩腸道對單糖物質(zhì)的消化吸收，從而使血糖降低 。
糖尿病患者吃南瓜的時候也可以說是一種糖尿病的保健措施，平時患者在吃南瓜的時候會感覺到比較甜，主要的原因是因為南瓜中含有大量的水分，所以適量食用對糖尿病的預(yù)防是比較有利的 。食用時可將其熱量計算入每日膳食熱量中去 。一般來說350克的生南瓜產(chǎn)生的熱量約為90千卡，約等于25克主食產(chǎn)生的熱量 。
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南瓜富含鋅元素，能消除亞硝酸銨的突變，具有防癌的功效，此外鋅元素還可以促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，幫助兒童茁壯成長 。
南瓜可謂是全身是寶，南瓜葉用水煎服可治痢疾，南瓜藤汁可消炎止痛，加快傷口愈合 ， 還可以緩解咳嗽、哮喘等癥狀 。
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南瓜子也是我們比較熟悉的了 ， 香香脆脆，是常見的一種零食，南瓜子具有殺蟲、保護(hù)前列腺、防治糖尿病、保護(hù)心臟、改善睡眠、提高免疫力等功效，是一種健康的食品 。
我們食用南瓜時可以將南瓜子取出，清水洗凈 ， 瀝干水分放在有陽光的地方曬干，曬干的南瓜子可以用烤箱烤制，也可以用我們平時做菜的鍋炒熟 。
吃南瓜的時候要注意什么呢？南瓜性溫，胃熱熾盛者不宜食用南瓜，容易加重病癥，氣滯中滿者不宜食用過多，此外南瓜不宜與紅薯一起吃 ， 這兩種食物都性溫，同時容易導(dǎo)致腹脹、腹痛等癥狀 。
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