###其它資料參考###水煮開后再小火燉90分鐘牛肉能熟 。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 2000克、鮮姜 1塊、八角 2顆、白蔻 少許、桂皮 少許、香葉少許、花椒 少許、鹽 少許、紅燒醬油 少許 。
1、首先用水將準備好的牛肉洗凈 。
2、洗凈后用刀切塊，放一旁備用 。
3、鍋里放入涼水和牛肉，水煮開后使用小火燉30分鐘 。
4、30分鐘后，加入香料，繼續燉50分鐘 。
5、50分鐘后加入鹽和醬油，攪拌均勻 。
6、攪拌均勻后繼續燉10分鐘 。
7、時間到后出鍋裝盤，撒蔥花，這樣燉牛肉就做好了 。
###其它資料參考###一般情況下需要40分鐘左右，這個情況除了做牛肉，還和你家的后面食材有關系 。所以并不是完全絕對的，想要是軟爛就多燉一會兒 。
燉牛肉技巧
牛肉小火燉嫩且容易軟爛 。
燉牛肉的做法比較有講究 ， 在進行烹飪之前，要先把牛肉處理好 ， 將牛肉清洗干凈，然后切成大小均勻的塊狀，然后放入鍋里面用旺火沸水燙一下 ， 清除雜質和血水 。在這個時候，牛肉的纖維處于收縮階段，然后轉用中火，加入準備好的調料 ， 燒煮一下下，最后在換成小火進行燉煮 。最后等牛肉快要煮熟的時候，加入一些調味品，繼續燉熟就可以了 。
燉牛肉用大火還是小火：
大多數做法，都是先用旺火將牛肉煮一下，然后在換成中火燒煮，最后再轉小火慢慢燉煮，這樣燉出來的牛肉會更入味，肉質也會更嫩更鮮美 。
燉牛肉的做法是很有講究的，其中火候和時間是尤為重要的，火候太大或者火候太小都是不行的，燉出來的牛肉可能會比較老或者不夠爛，會影響牛肉的味道和口感 。
一般來講，燉牛肉用什么火主要還是看個人的做法和食材的選擇，并不是絕對的 。
燉牛肉的食用禁忌：
1、膽固醇高的人不能吃
【牛腿肉燉多久才熟】牛肉的膽固醇含量比較高，高膽固醇的人食用之后，會容易引起身體不適 。
2、腎炎患者不能多吃
牛肉里面含有豐富的高蛋白，和氨茶堿類藥物一起吃，會容易減低藥物的療效，會加重腎臟的負擔，所以，腎炎患者不適合吃燉牛肉 。
3、不要和豬肉一起吃
豬肉屬于寒性食物，而牛肉屬于熱性食物，兩者一冷一熱，性味有點沖突，一起食用不利于身體健康 。
###其它資料參考###1、牛肉一般燉30分鐘左右才熟 。
2、一般情況下，煮牛肉的時間與牛肉的大小、使用的鍋具有關，例如大塊的牛肉用普通鍋具燉煮，那么時間就會稍長一些，在30分鐘以上 ， 如果用高壓鍋燉煮，則在30分鐘以內就能煮熟 。
3、牛肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低 。可溶性礦物質(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失：鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 青菜腌多久才降低毒性
- 咸鴨蛋曬多久
- 水果慕斯蛋糕能放多久
- 肉粽放速凍多久能吃
- 一般蜂蜜的保質期是多久
- 自制咸鴨蛋多久可以吃
- 嗆拌土豆絲要抄水多久
- 迷迭香花茶能放置多久
- 干豆腐炒之前泡多久
- 溶豆蛋白要打多久