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開水怎么沏茶( 三 )

生活百科茶葉


4、最后我們的茶就泡好了，泡好過好最好不要立即喝，因為茶水剛剛泡好溫度是比較高的 。等茶水放涼一點在慢慢品嘗 ， 慢慢的品味茶水的口感、清香 。給客人端茶的時候要用雙手 。

開水怎么沏茶

文章插圖
用熱水沖淋茶壺 ， 包括壺嘴、壺蓋，同時沖淋茶杯，隨后即將茶壺、茶杯瀝干 。溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定，不使溫度過快下降，這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要 。沖泡好的茶應(yīng)先倒進茶海里，然后再從茶海倒進客人的茶杯中，茶海又稱公道杯，取分茶公道之意 。
工具/原料：茶具、開水、茶葉 ， 泡茶的正確操作步驟如下：
1、清理茶具，也就是用熱水沖淋茶具，之后就把茶具瀝干 。清理茶具的目的是：提高茶具溫度 ， 使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定，不使溫度過快下降 。
2、放入茶葉 一定要根據(jù)茶具的大小來放置茶葉，不然量過多或者過少都會影響整個茶葉香氣的品質(zhì) 。當(dāng)然，放入茶葉后可以觀察一下茶葉的變化，會發(fā)現(xiàn)茶葉在慢慢地舒張開來 。
3、泡茶，這是最關(guān)鍵的一步，按照茶與水的比例，將開水沖入壺中，沖水時有“鳳凰三點頭”的說法，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致 。
4、倒茶，沖泡好的茶應(yīng)先倒進茶海里，然后再從茶海倒進客人的茶杯中 。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意 。
注意事項：
1、孕婦不要喝 。
2、水比較燙 ， 要小心，不要被燙傷了 。

###其它資料參考### 泡茶和沏茶的步驟
飲茶文化在我國是非常的濃厚的，下面是我為大家詳細介紹泡茶和沏茶的步驟 ， 歡迎大家閱讀！
1、溫杯
將茶杯洗凈，用開水稍微燙過 。此為溫杯 。
2、醒茶
將茶葉放入高溫燙過的茶杯中，用85攝氏度的開水沖泡，水量蓋過茶葉稍多一些即可 。等茶葉舒展片刻，將水倒掉 。這一步有何意義呢？其目的'是使茶葉完全蘇醒過來，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì) 。并且茶葉中的一些雜質(zhì)，碎末，此時也隨之流出，使得下一步?jīng)_泡的茶質(zhì)將更清新，潔凈 。
3、沖泡
可適當(dāng)提高水壺的位置，由上而下 ， 水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶葉泡個澡 。注意泡茶的水溫80-90度為好 。
4、賞茶
剛剛泡好的茶溫度過高，此時不宜牛飲，先仔細欣賞一番，聞其香，觀其色，形之變化 。
5、飲茶
待茶湯涼至適口，且慢慢品嘗 。

###其它資料參考### 沏茶的方法步驟
沏茶的方法步驟，隨著人們生活水平的日益提高，人們對茶道開始新的追捧，泡茶最重要的是泡出茶葉的特點，不斷積累沖泡經(jīng)驗 。泡多了，自然就很好喝了，下面了解沏茶的方法步驟 。
沏茶的方法步驟11、備具備水：準備好需要的茶具，如茶杯、茶壺等，然后用熱水壺煮好沸水備用 。如果是使用茶具套裝泡茶，還要依次排放好茶具 。
2、賞茶：用茶荷量取適量的茶葉，并把茶荷呈給賓客，邀請大家欣賞茶葉的外形和色澤，嗅聞茶葉的濃郁清香 。
3、潤杯：泡茶的第三步，逐個倒入少許沸水到茶具里，稍微轉(zhuǎn)動茶具，促使每個茶具內(nèi)壁濕潤 。然后把開水倒掉 。
4、置茶：根據(jù)茶水1:50的比例，把茶荷中的茶葉分別投入各個茶杯或茶壺里 。然后往茶具里倒入少許開水，水量以沒過茶葉為宜 。使茶葉充分浸潤，更好的促發(fā)茶香和析出茶味 。

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