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糯米怎么簡單吃( 四 )

生活百科糯米


5、現在用中火慢慢地炒 ， 感覺糯米有點黏性的時候就可以加水了，要用開水，一次少加點 ， 分兩次加進去，時間是每次燜2分鐘左右，這時候的糯米飯就已經熟了 。
6、加鹽，生抽 ， 胡椒粉，拌勻調下味，出鍋前再來一把蔥花 ， 餡兒就做好了 。
7、今天我們用500g餃子皮做燒賣，一張餃子皮一勺餡兒，包燒麥的時候不用收口，用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下就可以，其實比包包子容易多了，它的造型也更隨意一些，還有一個方法就是腰部稍微用力的擠一下，燒賣的形狀就出來了 。
8、上鍋蒸熟，大火蒸15分鐘，出鍋 。我有點迫不及待地想嘗一口 ， 色澤上就很誘人了，皮薄餡兒大，吃起來的口感是有一點糯糯的，比較的鮮香，油而不膩 。今天做得比較小，一口一個是剛剛好 。
說到糯米的吃法，當然是少不了糯米腸的身影了 。夏天直接吃蒸出來的，不上火還軟軟糯糯 。孩子大人都會喜歡哦!
? 食材清單 ?
500克糯米、腸衣適量、500克豬肉、洋蔥1個、香菇適量、姜末、蔥花、鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油
? 制作步驟 ?
1、500克糯米加水提前浸泡一夜；
2、腸衣用清水沖洗干凈后，加白酒泡過腸衣腌制半個小時祛除味道，灌香腸之前再沖洗兩遍就可以了；
3、500克豬肉清洗干凈后把豬皮切下來，然后切塊兒后加到料理機中絞成肉餡兒；
4、倒出來后開始調味兒，姜末、蔥花、鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制30分鐘；
5、接著準備一個洋蔥和適量香菇，洋蔥對半切開后直接切小丁 ， 香菇先切條再切?。殼瀉煤笙茸捌鵠幢贛茫?
6、接著把泡好的糯米倒出來控干水分；
7、起鍋熱油，倒洋蔥和香菇翻炒，炒出香味兒后再加糯米一起翻炒，炒勻后加鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油調味兒，接著關火盛出來晾涼；
8、完全晾涼后倒入肉餡里面，翻拌混合均勻就可以了，想要顏色紅潤一點的可以加半勺紅曲奇米粉，拌勻后就可以灌香腸了；
9、灌腸器頭上刷油，拿出腸衣后一頭打上一個結后準備灌腸器，先把腸衣全部套上來，接著往灌腸器上塞滿糯米餡，像這樣就可以灌了，灌的時候灌七分滿，糯米蒸的時候會脹要留有空間，不然腸衣會脹破；
10、灌好后打上結，全部灌好后中間用繩子系成像香腸一樣一節一節的，然后用牙簽扎上小孔，防止脹氣破裂；
11、接著就可以上鍋蒸了，放入蒸鍋里后中小火蒸40分鐘 ， 不要大火，不然也是很容易蒸破的，時間到了就可以出鍋了 。
好吃的糯米腸就做好啦！不用晾曬不用煮，直接剪成一小段一小段的后就可以開吃了，咸香軟糯地吃起來特別的香 。平常吃膩了脆皮腸和玉米腸 ， 換個口味也是別有一番風味，吃不完的也可以直接放冰箱冷凍保存，隨吃隨取也是非常的方便 。

###其它資料參考###豆沙糯米糕、糯米蒸排骨、芒果糯米糍、奶香糯米面餅、南瓜蒸糯米飯等等 。
主料：糯米200克、南瓜1個1人份 。
輔料：紅棗3個、水適量 。
1、糯米提前一天浸泡，這樣有助于蒸的適合更容易蒸熟 。南瓜取一個頭 。
2、把南瓜去皮 。
3、把一些糯米放入南瓜里，然后放入紅棗碎 。
4、在鋪上一層糯米，倒入一點清水，沒過糯米即可 。不用加太多水 ， 南瓜一蒸會出水的 。上鍋蒸50分鐘左右 。
5、蒸熟后就可以關火出鍋 。
6、然后再倒扣過來 。
7、再南瓜的表面劃開幾刀 。吃的時候用勺子一挖就可以了 。

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