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蜆子水煮多久( 三 )

生活百科大火


花蜆子若不煮熟會含有細菌 。花蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅 。除了水中帶來的細菌之外 ， 花蜆子中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染 。一般來說 ， 在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌 。
花蜆子做法技巧
1、但凡這種貝殼類的海鮮 ， 都會存有泥沙，把買回來的花蜆子放到清水當中 ， 清洗兩遍撒入精鹽 ， 然后滴少許香油，這樣能夠有效的讓花蜆子把殼里的泥沙傾吐干凈 。
2、貝殼類想要炒的話 ， 建議先焯水，讓其吐出沙礫，但焯水時間不宜過長 。貝殼類都鮮味十足，因此無需過多的調味料哦 。

###其它資料參考###1、一般來說 ， 中等大小的花蜆子大約煮1到3分鐘即可，最好不要超過3分鐘 。加水用大火燒開后放花蜆子，保持大火，看到花蜆子張殼就差不多了 。
2、食材：蜆子肉(適量)、香蔥(一根)、干紅辣椒(1個)、大蒜(3掰)、生姜(1塊) 。
3、將吐完沙子的蜆子清洗干凈 。
4、將清洗干凈的蜆子在沸水中焯一下 。
5、將焯好的蜆子撈出 ， 過凉，擠干水分，裝在容器內 。
6、加入料酒、白糖、醬油、蒜末、姜末、香蔥、干紅辣椒絲 。
7、將所以材料攪拌均勻 。
8、倒入用木耳做的味碟的盤子中即可 。
###其它資料參考###1、蜆子煮2分鐘 。
2、準備材料：黃蜆子一斤或更多、鹽適量 。
3、把買來的黃蜆子用水沖洗兩到三遍，洗之前最好用海水浸泡一個小時，沒有海水的買黃蜆子的時候可以讓他給你加點水，或者直接清水加鹽 。
【蜆子水煮多久】4、開火將黃蜆子倒入鍋中，記住不要加水哦，蓋蓋，大于一至兩分鐘 ， 慢慢發現黃蜆子都要張嘴了哦，加一勺或兩勺鹽，鹽量自己掌握 。來回翻動，把徹底張嘴的用筷子夾出，就熟了 。熱騰騰的黃蜆子出鍋 。

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