其次，真正的雀舌芽頭是能看到向內合攏的一邊一定是有白毫的 ， 這個根本不是芽頭，看起來是雀舌的樣子，其實芽頭還沒有發出來，只是通過整理條索的工藝，把外形整理成雀舌的樣子，正宗的雀舌沒有這么長，芽頭干茶只有1厘米左右，這個大概有2厘米，甚至三厘米，其實那是葉包裹著未發出來的芽
從茶生產的時間看，不會是春茶，也不會是秋茶，春茶和秋茶要等到芽頭發出來，制作成上等的茶葉，推斷應該是雨后的夏茶，而且是沒發完芽的茶
這種茶除了青草味 ， 就是苦味了
###其它資料參考###雀舌的茶葉就如它的名字，像麻雀的舌頭 。所以只有春天清明以前才出這種茶葉，天氣熱了，茶葉的芽頭就長快了，長大了 。
好的雀舌應該顏色鮮綠，芽頭整齊，大約也就1cm左右的大小 。
【雀舌怎么有苦味】口感略顯苦味，但是回甘很好 。
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