拓展資料
一般情況下，長期吃番茄炒蛋有補充營養物質、增強抗病能力等好處，但需注意每次適量吃 。具體分析如下：
1.補充營養物質：番茄炒蛋中的主要成分是番茄和雞蛋，番茄含有維生素、礦物質等營養成分，雞蛋富含蛋白質，都是人體代謝所需的營養物質，吃了以后能夠補充人體消耗所需的能量 。
2.增強抗病能力：番茄炒蛋中的維生素、蛋白質等營養物質，都是免疫細胞生長所需的物質，長期吃番茄炒蛋，能夠促進免疫細胞的生長、代謝，在自身的免疫細胞功能增強以后 ， 可以增強自身的抗病能力 ， 降低感染疾病的概率 。
###其它資料參考###本期導讀：人人都會做的番茄炒蛋，要想做得好吃，這些竅門要掌握
番茄炒蛋是特別常見的一道家常菜，營養豐富，好吃下飯，也簡單易做，于是很多初學廚藝的新手，下廚做的第一道菜便是番茄炒蛋，但是做出來還是不一定好吃 。看著就是番茄是番茄 ， 雞蛋是雞蛋，那只是叫材料放一起了，但說不上是番茄炒蛋 。其實這菜要說簡單也簡單 ， 但是要做得好吃 ， 也是需要竅門的 。下面我一一給大家分享下我的做法，若方法你沒做過 ， 可以收藏起來嘗試下 。
竅門一就是，番茄放入開水中燙幾分鐘去皮，這樣吃起來口感更好 ， 去皮的方法在步驟中說明 。其它竅門我也在下面步驟中 ， 結合具體做法再繼續給大家分享 ， 我們一起往下看詳細做法 。
【主要材料】：番茄2個、雞蛋3個
【輔助材料】：小蔥1根、清水適量、鹽適量
第一步：準備材料，我家里老家帶來的鴨蛋比較多，需盡快消滅掉就用的鴨蛋，你用雞蛋即可 。
第二步：番茄洗凈，放入盆里，倒入開水燙幾分鐘，再撈出，用手撕去外皮，切成小方塊 。
tips：經水一燙，去皮很容易 ， 若趕時間可以在番茄的外皮上劃一個十字口 ， 這樣減少燙的時間就可以快速去皮 。
第三步：雞蛋打入碗里 ， 加入適量鹽和清水 。
tips：竅門二就在這里了，雞蛋加入清水調液 ， 這樣煎出來的雞蛋更嫩滑，但是需注意不能加太多 。若你之前沒這樣做過 ， 可以試一試這方法 。
第四步：用筷子調成雞蛋液備用，同時將小蔥洗凈切成蔥花 。
第五步：鍋熱油，倒入雞蛋液，滑炒成絮狀 。
tips：煎雞蛋一定要比平時炒菜的油多，這樣雞蛋才不會干干的 。
第六步：雞蛋炒好后，不用出鍋 ， 直接倒入切好的番茄翻炒 。
第七步：炒到番茄出汁后 ， 加入小蔥、鹽調味，翻伴均勻即可出鍋 。
成品圖 ：
這樣做出來的番茄炒蛋特別好吃，雞蛋嫩滑，番茄汁和雞蛋能很好地融合在一起，雞蛋帶有酸酸的味道，很入味下飯，又得多吃兩碗飯了 。
一、番茄記得過開水燙下去皮，建議番茄不要切太大塊，不然炒出來番茄還是番茄，沒法和雞蛋融合 。
二、雞蛋加入適量清水，可以讓雞蛋更嫩滑，這方法在其它炒雞蛋的方法中都可以應用 。
三、加入蔥花，可以增加香味，這是我炒番茄炒蛋必加的材料 。
【番茄炒蛋番茄怎么去皮】四、番茄炒蛋更多的需要原汁原味，所以除了鹽調味之外，無需增加生抽等調料 。若你不喜歡番茄太酸 ， 可以加適量白砂糖綜合下酸味 。
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