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番茄炒蛋怎么做才酸甜( 二 )

生活百科西紅柿


第一步將洗凈番茄切成小塊雞蛋打進(jìn)碗里，添加適量鹽、雞粉、芡粉，攪勻預(yù)留鍋里耗油 ， 油燒倒入雞蛋液翻炒至熟，擺入碗里預(yù)留起鍋燒油，倒入蔥根、姜、蒜泥，進(jìn)行爆香，倒入西紅柿炒約1min至熟，添加鹽、雞粉、白砂糖，再倒入炒好的雞蛋翻炒勻稱
第二步再淋入番茄沙司炒勻進(jìn)味，添加少量水淀粉勾芡，番茄200克，雞蛋3個(gè) ， 姜、蒜泥、蔥根、蔥段各少量調(diào)味品：鹽3克，雞粉、白砂糖、芡粉、香油、番茄醬、植物油淋入少量香油 ， 翻炒勻稱關(guān)火盛入盤里，最終上灑蔥段就可以紅彤彤番茄加上金黃色雞蛋，再來個(gè)蔥段裝點(diǎn)，色澤飽滿，香甜可口 ， 看見都超有胃口！【小提示】
喜愛吃西紅柿料汁多的是能把番茄切小一點(diǎn) 。在拆開的雞蛋液里加一點(diǎn)水，炒出來的雞蛋十分嫩并且不易黏鍋 。番茄汁水特別多，略微炒下就很多料汁出來，所以最終不用放水 。

###其它資料參考###西紅柿炒蛋的做法如下：
1、西紅柿洗干凈切十字花刀 ， 雞蛋打散，蔥花，蒜末姜末 。
2、打散的雞蛋里放入少許鹽增加底味，雞蛋攪拌均勻，起鍋燒油油熱放入雞蛋，翻炒至熟透盛入碗里備用 。
3、起鍋燒水，水開放入西紅柿燙1分鐘撈出放入涼水里去皮，切成小塊放入盤里備用 。
4、起鍋燒油 ， 放入蔥花蒜末姜末炒香，放入切好的西紅柿塊翻炒至出湯汁，放入少許鹽，1勺白糖翻炒均勻，撒上蔥花出鍋即可 。
###其它資料參考###如何炒西紅柿雞蛋？
西紅柿炒雞蛋方法:1 1西紅柿切塊備用 。
如何炒西紅柿雞蛋:打散三個(gè)雞蛋 。
西紅柿雞蛋怎么炒:鍋里3/3熱油，把雞蛋倒進(jìn)去炒 。
西紅柿雞蛋怎么炒:4 4炒雞蛋打包備用 。
西紅柿炒雞蛋怎么做:在一個(gè)5 5的鍋里倒入少許油 ， 加入幾顆蒜 ， 將西紅柿倒入鍋中 。
西紅柿雞蛋怎么炒:6.6西紅柿加適量鹽 。
西紅柿雞蛋怎么炒:7個(gè)7 ， 加點(diǎn)糖 。
西紅柿雞蛋怎么炒:8 8把之前炒好的雞蛋倒入鍋中 。
如何炒西紅柿雞蛋:9 9把雞蛋和西紅柿炒均勻 。
西紅柿雞蛋怎么炒:10: 10撒蔥花 。
###其它資料參考###首先要把番茄和雞蛋分開來炒··先把雞蛋炒好放到一邊再把番茄放下炒 ， 炒番茄的時(shí)候要用中火大概炒2分鐘左右（火候自己掌握好）放點(diǎn)清水下煮下大概煮1分鐘左右再把雞蛋放下去一起翻炒一下再放點(diǎn)白糖再煮上3分鐘左右就可以了
###其它資料參考###用料
西紅柿5個(gè)
雞蛋3個(gè)
糖一點(diǎn)
蔥花一些
鹽一點(diǎn)
醬油2勺
蒜沫2瓣切沫
番茄炒雞蛋（超濃的番茄味）的做法
忘了拍材料圖，只能文字補(bǔ)充:
1.番茄洗凈 ， 切小塊 。
2雞蛋磕碗里，用叉子去打散，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽 。
3準(zhǔn)備好蒜末 。
熱鍋，鍋很熱很熱，下油 ， 讓油在鍋里走一圈，油很熱，小火，倒進(jìn)蛋液 。全程用筷子去撥弄 ， 盛出來 。
不洗鍋，加一點(diǎn)油，中火 ， 下番茄，翻炒，加一點(diǎn)鹽（技巧），為了炒出番茄味 。下番茄后，放蒜末 ， 如果鍋比較干 ， 加一點(diǎn)點(diǎn)水 。
繼續(xù)翻炒
大概炒出番茄汁
這時(shí)候加水進(jìn)去 ， 我加的是常溫水 。大火燒開 ， 轉(zhuǎn)中火 。
途中加點(diǎn)糖 ， 調(diào)味 。蓋蓋子燜一下 。
汁收了還剩一半 ， 下雞蛋 。
繼續(xù)翻炒 。
適當(dāng)加點(diǎn)生抽，調(diào)味 。
最后撒上蔥花，隨意炒兩下 。
【番茄炒蛋怎么做才酸甜】

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