雖說，茶餅都是圓的，但如果你仔細觀察 ， 就會發現很多茶餅都不周正，甚至有些缺邊少角 。
餅形圓潤飽滿，古樸，具有美感
餅的條索
觀察茶葉的條索 ， 看條形是否完整，若一塊餅從外觀上看不出明顯的條形（一片片茶葉形成的紋路），而顯得細碎，那就是次品 。
老葉比較大，嫩葉比較細 。嫩芽比例適當，整體比較均勻的茶會相對比較好 。
餅的顏色
普洱茶生餅，新茶的顏色一般是青綠色、墨綠色的 。
茶干墨綠清爽、透著鮮活之氣
隨著時間推移，會由青綠，到墨綠，再向深褐色逐步轉變 。如果一個茶商拿著一餅泛青的生餅告訴你這是五年陳茶 ， 那他就是準備忽悠你了 。
餅茶的截面
一餅茶有沒有包心、撒面，撬開看截面 。從餅的截面 ， 我們可以看出一餅茶的用料是否里外一致 ， 即所謂的一口料 。
包心和撒面，指的是壓餅時不規范的做法 。把碎一點的茶壓在內部，再往表層撒上一稍好看些的料 。這樣壓出來的餅，中看不中喝 。
怎樣從外觀鑒別普洱茶餅好壞3如何從外觀來簡單辯別一餅普洱茶的質量好壞？
普洱茶品鑒體現在外形和內質兩個方面，今天來談談從外在如何簡單快速判定一餅普洱茶的品質優劣
首先 ， 外辨其形 。
一款質量好的普洱茶餅形要求勻整圓潤周正；模紋清晰，條索整齊緊結，不缺塊少角；厚薄一致 ， 松緊適度；色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常 。如果表面有霉花、霉點的普洱茶均為劣質 。
傳統優質的普洱茶餅餅型應為“背平正凸” ， 條索要立體清晰，茶餅里外用料一致，不能摻碎茶，不能是那種好茶在外渣茶在內“”蓋面茶”！“背平正凸”的背平是指茶餅有凹洞的一面要平整！正凸是指另一面應該略顯弧凸形 。而且從側面看過去用眼睛平視的時候，應該呈現“泥鰍背式”
其次是清聞其味 。
茶品未沖泡前 ， 先聞聞看是不是清味（沒有異味或臭味） 。不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價錢，一定要聞聞茶 。普洱茶在陳化發酵后，會有陳年老味，但不應該有霉味產生，有霉味代表陳放空間受潮或過于潮濕，不通風所致 。所謂陳而不霉，陳年的老味會在泡茶時隨熱氣散去，而霉味是因茶質變壞，由內到外受潮而發霉所散發出來的味道 。
選購普洱茶五不原則：
1、不以偽造包裝為依據 。
2、不以錯誤年代為標竿 。
3、不以深淺湯色為借口 。
4、不以添加味道為假象 。
5、不以霉氣倉別為號召 。
###其它資料參考###導語：現在市場上的普洱茶五花八門、良莠不齊，要如何鑒別普洱茶的好壞呢?下面我就以熟普為例教教大家幾項基本的鑒別方法：
鑒別普洱茶好壞的方法一、看色澤
好的普洱茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色)，條索肥嫩、緊結，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香 。
二、看嫩度
普洱散茶以嫩度劃分等級，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高，品質越好 。衡量嫩度的高低主要看四點：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高二看條索緊結、厚實程度，緊結、厚實的嫩度高三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高四看凈度，勻凈、梗少無雜質者為好 。
三、看茶餅松緊度
普洱緊壓茶外形要求松緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常 。以青餅為例，一般3-5年 ， 茶餅緊結 ， 圓邊完整 ， 茶梗泛淡紫色5-7年，茶餅完整，茶梗全紫7-10年，茶餅邊輕 ， 邊緣掉粒，茶梗深紫10年以上 ， 茶餅邊松 ， 葉際邊緣模糊 。
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