###其它資料參考###意大利面要煮多長(zhǎng)時(shí)間才熟
因人而異吧，有人喜歡有嚼勁兒的，有人喜歡軟一點(diǎn)的 ， 水開后8-10分鐘（中火）的樣子 。一般老外6分鐘就好盛出來(lái)了 。我自己煮 ， 喜歡軟一點(diǎn)的，10分鐘左右 。
意大利面煮的時(shí)候是直接放入冷水中的，但是要經(jīng)常用叉子或者筷子攪動(dòng)，以防粘連和粘鍋，等到水開后約一分鐘，將火關(guān)掉 。注意 ， 重點(diǎn)來(lái)了：不要起鍋，將鍋蓋蓋好悶面，五分鐘后就可以吃了 ， 吃前用冷水過一下 ， 非常勁道的 。
###其它資料參考###意面需要煮多長(zhǎng)時(shí)間才能熟1、用沸水煮，再次煮沸以后加涼水，如果想吃軟點(diǎn)的，10~12分鐘 ， 吃硬點(diǎn)的8分鐘 。其實(shí)意大利面最吸引人的地方就是它獨(dú)特的口感，只要煮熟就可以了，不需要很長(zhǎng)時(shí)間 。
2、煮意大利面要等水沸了以后才下面，同時(shí)放些鹽，在面的包裝袋上有寫煮多少分鐘，這個(gè)時(shí)間是指在水沸后下面煮面需要的時(shí)間 。
3、因?yàn)楦鞣N面需要的時(shí)間不同，一般來(lái)說按照這個(gè)時(shí)間煮出來(lái)的面軟硬還是比較合適中國(guó)人的口味的，
4、如果你喜歡比較軟的 ， 可以再多煮一兩分鐘 ， 意大利面非常耐煮，所以不用擔(dān)心會(huì)煮的很爛，一般意大利人下了面以后是不蓋鍋蓋的 。
經(jīng)典黑椒牛柳意面
牛肉、意面、洋蔥、青紅椒、黑胡椒、淀粉、生抽、老抽、蠔油
1、腌制牛肉：適量黑胡椒粉，1小勺鹽，1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 半勺淀粉，1勺食用油抓勻腌制15分鐘 。
2、水開煮意面，加入1勺鹽煮8分鐘左右撈出 。
3、調(diào)黑醬汁：少許黑胡椒粉 ， 2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，2小勺淀粉，再加少量水拌勻 。
4、鍋里燒熱后放牛肉翻炒至變色盛出 。
5、再放入青紅椒洋蔥炒熟，放入牛肉和意面，倒入黑胡椒醬汁炒均勻就可以出鍋啦 。
###其它資料參考###意大利面一般煮七八分鐘左右 。
意大利面（Pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn) 。意大利面條有很多種類 ， 每種都有自己的名稱 ， 長(zhǎng)短有差 ， 其空心的種類被部分漢語(yǔ)使用者稱為通心粉 。
關(guān)于意大利面條的起源 ， 有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國(guó)經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲的講法 。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種 ， 具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn) ， 其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好 。
意大利面根據(jù)種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數(shù)千種 。
面團(tuán)
食用面團(tuán)最初出現(xiàn)時(shí)的制造方法是將面粉團(tuán)壓成薄紙狀 ， 然后覆蓋在食物上，放入焗爐內(nèi)烹煮食用 。其后，人們想到將面團(tuán)切成小塊狀或條棒狀的細(xì)長(zhǎng)面條 ， 而阿拉伯人更想到了將面條風(fēng)干儲(chǔ)存的做法 。
除了原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等 。
意大利南部的人喜愛食用干意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行 。一般來(lái)說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒 。
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