其次，杏仁含有大量油脂，吃起來容易發(fā)胖，吃多了還會引起厭食癥 。杏仁性熱，吃多了還會上火；它還能促進胃腸蠕動，吃多了會引起腹瀉；孕婦不宜吃杏仁，以防流產(chǎn) 。吃得太多會對身體造成一些傷害，杏仁也不例外 。杏仁含有氫氰酸，這是一種有毒物質(zhì)，大量食用會使人中毒 。杏仁含有劇毒物質(zhì)氫氰酸，可使組織窒息而死，兒童吃7至10個杏仁是致命的，所以為了避免杏仁中含有的有毒物質(zhì)通過胎盤影響胎兒，孕婦最好不要吃杏仁 。
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###其它資料參考###杏仁分甜杏仁和苦杏仁 ， 甜杏仁一般生長在南方，也叫南杏仁 ， 無毒，苦杏仁主要生長在北方，也叫北杏仁 ， 微毒 。味道可以區(qū)分是否為毒杏仁 ， 苦杏仁吃起來微苦，嘴巴會發(fā)麻 。最重要的就是不生吃苦杏仁 ， 我們需要鑒別苦杏仁和甜杏仁，正如他們的名字一樣，吃起來略甜就是甜杏仁，若是苦味就是苦杏仁，而且越苦，毒性越大 。備受矚目的話題，談及杏仁中毒，是大多數(shù)人最害怕的事情；最近的朋友圈，又被中毒事件莫名的刷屏，這次的主角不是別物，正是“杏仁” 。還有一種白果和苦杏仁類似，多吃，特別是生吃或炒白果 ， 能引起中毒，常見于兒童，偶見于成人 。成人食炒白果200-300粒方能引起中毒 ， 年齡較小，食入量較多，更易發(fā)生中毒，甚至導(dǎo)致死亡 。
上述果仁含有氰甙類毒物，如苦杏仁含有的苦杏仁甙 。氰甙類物質(zhì)在有關(guān)酶的作用下，可水解生成氫氰酸及苯甲醛等，氫氰酸能抑制細胞色素氧化酶活性，造成細胞內(nèi)窒息，多因呼吸中樞麻痹而死亡 。銀杏樹的果實俗稱白果，因此銀杏又名白果樹 。銀杏樹生長較慢 ， 壽命極長，自然條件下從栽種到結(jié)銀杏果要二十多年，四十年后才能大量結(jié)果，因此又有人把它稱作"公孫樹"，有"公種而孫得食"的含義，是樹中的老壽星，具有觀賞 ， 經(jīng)濟，藥用價值 。
為安全食用銀杏仁，建議要白果清除外皮，然后除去肉中綠色的胚和子葉，先用清水煮沸 ， 倒去水和內(nèi)種皮后 ， 再加水煮熟或用于烹飪 。但即使是熟吃每人每天也最好不要超過10顆，而且5歲以下的孩子不建議吃 。苦杏仁和作為食用堅果的杏仁并不是同一個東西 。作為水果食用、果仁有毒的是杏 ， 果仁可作為堅果食用的是扁桃，這兩種植物在植物學(xué)上同屬薔薇科李亞科，不過杏屬于杏屬，而扁桃屬于桃屬 。
###其它資料參考###堅果是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｏ矏鄣囊环N食物 。堅果的種類也是各種各樣，堅果的口味十分大眾化，多數(shù)人都不排斥堅果的味道，是老少皆宜的可口零食 。并且堅果的營養(yǎng)價值也非常的高，是很好的餐前飯后的“好伙伴” 。
堅果現(xiàn)在已經(jīng)成為家中常備的健康 零食之一 。很多人都有每天一包堅果的習(xí)慣 。常見的堅果有核桃、巴旦木仁、開心果，腰果、花生、瓜子等 。
這些堅果的口味都非常的香醇。它們還能再加工做成多種多樣豐富的口感 ， 如海苔味，蟹黃味，焦糖味，辣味，咸味等，真的是百搭款 。堅果雖然好吃，但有三種堅果還是不要吃為好，一定要注意了 。
堅果對人體來說是非常有營養(yǎng)價值的 。堅果現(xiàn)在已經(jīng)成為很多人零食庫中的一項選擇 。對于那些不喜歡吃零食的中老年人來說，他們對堅果也都不抗拒 。
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