金湯肥牛這道菜做法非常簡(jiǎn)單，完全可以稱之為入門級(jí)的大菜 。金湯肥牛加入南瓜泥可以更好的讓金湯更黃，色澤更好，如果只加黃燈籠辣椒醬，顏色達(dá)不到，只會(huì)更辣 。
制作金湯肥牛的技巧：
1、肥牛片本身就屬于牛肉肥肉和瘦肉壓制合成，如果買到的是吃火鍋的肥牛片，為了追求涮得快，它的肉質(zhì)就會(huì)很松散，做金湯肥牛最好用的是厚一點(diǎn)的片 。
【金湯肥牛是什么菜系】2、黃燈籠醬是制作金湯肥牛的關(guān)鍵，不過(guò)因?yàn)楹Ｄ宵S燈籠醬太辣，能用來(lái)做的菜比較少 ， 在一般的超市賣的較少 ， 這里提供另外一個(gè)解決辦法，就是加入南瓜湯 。
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