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怎么做黑椒牛排( 二 )

生活百科牛排


2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥、蒜片拌進(jìn)去，放冰箱里冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質(zhì)發(fā)硬 ， 煎之前放鹽就可以了 。
3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住 ， 然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了 。

###其它資料參考###導(dǎo)語：牛排是很多人都喜歡的西式料理，黑椒牛排鮮嫩多汁，自己在家是否也能做成和餐廳一樣的味道呢?下面就由我為大家?guī)砗诤放Ｅ诺淖龇ǎ蠹乙黄鹑タ纯丛趺醋霭?
黑胡椒牛排的做法食材：
主料：牛排1塊、土豆1個、蘆筍4根
輔料：橄欖油10毫升、黑胡椒適量、鹽3克、黃甜椒0.5個
做法：
1.準(zhǔn)備所需要的材料，牛肉提前取出解凍，然后用廚房紙巾吸取表面的血水
2.在牛排表面撒少許鹽抹勻，再撒上黑胡椒粉，最后抹上一層橄欖油腌10分鐘
3.準(zhǔn)備配菜 ， 土豆去皮切成塊，平底鍋加油燒熱，放入土豆小火煎至兩面金黃色
4.土豆塊煎至差不多的時候，放入洗凈的'蘆筍和黃甜椒塊翻炒至斷生 ， 撒少許鹽和黑胡椒翻炒均勻即可出鍋
5.牛排鍋燒熱，一定要燒熱哦 ， 放入牛排不要動，大約一分鐘后將牛排旋轉(zhuǎn)70度，再煎一分多鐘后翻面
6.翻面后和之前一樣 ， 先煎一分多鐘，期間不要動牛排，待燙出花紋后再旋轉(zhuǎn)一下再煎一分多鐘 。煎的時間在5分鐘左右 。如果牛排比較薄，要適當(dāng)縮短時間
7.牛排煎好以后不要馬上去切，靜止2、3分鐘 ， 讓牛排里的汁水吸收回肉里，這樣口感更
好

###其它資料參考### 如果你喜歡吃牛排的話，那么相信對于黑椒牛排應(yīng)該是比較愛吃的，因為黑椒牛排的口味特別鮮香，但很多人不知道該做法是怎樣的，下面本文搜羅了相關(guān)的資料，將為大家具體講解關(guān)于黑椒牛排的做法 。
1、黑椒牛排材料準(zhǔn)備
制作黑椒牛排所需要的材料，主要有一塊新鮮的牛肉，半個洋蔥 ， 兩個蒜頭，一小塊黃油和少量的黑胡椒粉，另外還需要準(zhǔn)備少量的鹽和少量的黃酒 。不管是做什么菜石材的選擇是非常關(guān)鍵的 ， 制作黑椒牛排也是如此，所以大家在選擇材料方面還是需要精心準(zhǔn)備才行的 ， 將這些材料全部準(zhǔn)備齊全后，才能進(jìn)行黑椒牛排的具體制作 。
2、黑椒牛排的做法
首先把牛肉切成巴掌大小的塊狀 ， 然后用肉錘或者是用玻璃瓶將其拍松，在往肉上面撒上準(zhǔn)備的鹽和黑胡椒粉，把兩面都涂抹均勻腌制，大概兩個小時左右后 ， 將蒜頭洋蔥剁碎放在上面，在鍋里面放入黃油燒熱以后 ， 將牛排放進(jìn)去煎熟即可 ， 一般將牛排煎至三五分熟即可 ， 如果煎的太熟的話，可能肉質(zhì)會比較老 ， 幸好以后裝入盤中，在滴幾滴黃酒在上面就可以享用了 。
3、黑椒牛排的特色
黑椒牛排是西餐廳中非常受歡迎的一道菜，黑椒牛排的口味是非常鮮香的，吃起來別有一番風(fēng)味，而且也是比較具有營養(yǎng)的，能夠起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用，并且可以開胃健脾 ， 非常適合體質(zhì)虛弱的人，經(jīng)常制作黑椒牛排來享用 ， 不僅可以品嘗到美味佳肴，而且對自身健康也能起到很好的幫助 。
黑椒牛排的做法就介紹到這里，如果大家比較喜歡吃黑椒牛排的話，那么可以參照以上講述的方法自己在家動手制作，希望本文的講述可以對大家提供有效的幫助和參考 。
擴(kuò)展閱讀：牛排牛排的做法
###其它資料參考###一：

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