大閘蟹怎么腌制食材：大閘蟹若干、食鹽若干、蔥若干、姜少許、蒜少許、味精少許、雞精少許、香菜少許
步驟：
1、我們將活的螃蟹在水里面洗干凈了，倒入半盆涼水，將螃蟹沒過了 。
2、將蔥、蒜、姜切成末，放到盆里面，再加入適量的食用鹽 ， 根據(jù)螃蟹的數(shù)量來加入 ， 再放入一些味精和雞精，蓋子蓋子，放置5個(gè)小時(shí) 。
3、等到5個(gè)小時(shí)之后，就是將鹽水倒掉了 ， 將螃蟹的臍去掉 ， 將螃蟹的身體順著中間掰開了，和蔥花香菜一起攪拌均勻了，在上面滴上幾滴香油就可以食用了 。
4、腌制過的螃蟹吃起來是會(huì)有更加獨(dú)特的風(fēng)味，肉質(zhì)是非常的鮮美的，吃起來是要比較蒸、煮等吃法 。
注意事項(xiàng)：
對(duì)于不在沿海地區(qū)的朋友們來說，在吃腌制的水產(chǎn)品的時(shí)候要多注意了 ， 不是所有人都是適合吃這種食物的，因?yàn)橐恍┤顺粤耸菚?huì)出現(xiàn)過敏、腹瀉等癥狀 。
大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值螃蟹里面是含有非常豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，我們食用一些也是有很好的美容的作用，螃蟹里面也是含有非常豐富的鎂元素，鎂是構(gòu)成我們身體多種酶的主要成分，對(duì)于身體一些的酶有很好的激活的作用，能夠讓我們的皮膚保持光潔，含有的鋅和硒元素是可以很好的抗脂質(zhì)過氧化，幫助清除身體里面的自由基，避免我們的皮膚受到脂質(zhì)過氧化損傷 ， 讓我們的皮膚是可以更加的柔軟和滑順 ， 幫助消除皺紋 。
我們適量的食用一些螃蟹也是可以很好的清熱解毒、養(yǎng)筋活血，對(duì)于通經(jīng)絡(luò)、滋肝陰、續(xù)絕傷、補(bǔ)骨添髓的有很好的效果 ， 大家如果是有損傷、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、黃疸、腰腿酸痛和淤血是有很好的食療的效果，螃蟹里面含有豐富的蛋白質(zhì)和身體所必需的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于我們的身體是有很好的滋補(bǔ)的作用的 。
大閘蟹可以怎么吃
清蒸螃蟹
清蒸螃蟹制作起來是比較的簡(jiǎn)單的，雖然說制作上相對(duì)簡(jiǎn)單一些了，但是我們還是需要了解一些技巧的 。
(1)我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候的是要選擇一些個(gè)頭大的螃蟹，然后就是用刷子將螃蟹的腹部、腳等部位都刷洗干凈了，然后就是用草繩將螃蟹綁好了，這樣可以方便我們煮，而且也是可以避免螃蟹在鍋里面亂爬使得腳掉下來，這樣就是會(huì)失去美感的 。
(2)我們?cè)阱伬锩娴谷脒m量的水 ， 將已經(jīng)綁好的螃蟹放到碗里面或者盤子里面，然后就是在上面撒上一些鹽，在上面放入一些姜片，然后隔水蒸20分鐘左右，蒸好的螃蟹個(gè)頭是比較完整的，而且色澤紅潤(rùn)，蟹黃足，吃起來肉質(zhì)是非常的鮮嫩的，大家可以自己調(diào)一些醬汁，這樣吃起來會(huì)更加的鮮美的 。
大閘蟹如何處理干凈1、把大閘蟹弄暈
我們買的螃蟹都是鮮活的，生命力也是比較強(qiáng)的，特別愛動(dòng)，甚至是會(huì)咬人 ， 所以清洗起來是不怎么方便的，所以大家在清洗的時(shí)候就是要先將螃蟹弄暈了 ， 大家是可以將大閘蟹放在五十度的溫水里面，浸泡幾分鐘，這樣大閘蟹就是會(huì)暈過去的，方便我們下手清洗了 。
2、刷洗外表
大家在清洗的時(shí)候一定是要準(zhǔn)備一個(gè)牙刷，用牙刷將大閘蟹的腹部、殼、腳仔細(xì)的刷幾次，大家在清洗的時(shí)候可以開著水龍頭，一邊刷一邊用水沖洗，這樣清洗是可以讓大閘蟹更加的干凈的 。
3、清洗腹內(nèi)臟物
我們?cè)谇逑创箝l蟹的時(shí)候一定是要將腹部的臟東西都洗掉了，我們可以用手將大閘蟹向下按幾下，然后再用手將腹部的蓋子打開了 ， 從中間向外擠出排泄物，然后用水沖洗干凈了 。
4、全部清洗
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