第1步
第二步：在烤盤或烤板上鋪一層鋁紙，如下圖 。
第2步
第三步：在鋁紙上放上烤架 ， 如下圖 。不一定非要放烤架，但是把雞翅放在烤架上可以使雞翅不接觸烘焙過程中產生的油 。
第3步
第四步：用冷水沖洗雞翅，如下圖所示 。如果你愿意 ， 可以用廚房用剪將翅尖減掉，然后把雞翅切成兩半（扔掉翅尖） 。
第4步
第五步：將沖洗好的雞翅放在有三層厚度的紙巾上，如下圖 。
第5步
第六步：在雞翅上方鋪上有三層厚度的紙巾 。向下用力按壓紙巾以便吸收雞翅上的水分，如下圖 。
第6步
第七步：準備另外一份三層厚的紙巾，然后把雞翅轉移到上面來，如下圖 。
第7步
第八步：用新的干紙巾擦干雞翅（如果需要的話 ， 重復這一步驟直到雞翅完全干透），如下圖 。
第8步
第九步：在大拌料盆里混合準備好的油和香料，如下圖 。
第9步
第十步：在拌料盆里給雞翅上好作料 。每塊雞翅都要徹底地沾上油和香料，如下圖 。
第10步
第十一步：將雞翅放到烤盤上 。注意不要讓雞翅重疊，這樣雞翅才能烤得均勻，如下圖 。
第11步
第十二步：檢查雞翅 。如果有些雞翅看起來作料不夠多，你可以用雞翅在拌料盆底部刷起多余的作料 ， 如下圖 。然后放進烤箱烘烤50-60分鐘 。50分鐘后看看雞翅有沒有烤糊或烤得太干 。
第12步
4、準備蘸料
第一步：在拌料盆里將黃油，食鹽和辣椒混合 ， 如下圖 。
第1步
第二步：加入辣醬攪拌，如下圖 。
第2步
第三步：把醬料倒進醬料碗中，如下圖 。你也可以將烤好的雞翅放進辣醬中（用個大號的拌料盆）然后再裝盤 。
第3步
5、成品圖
成品
小提示：
用不同的香料進行實驗 。試著加些辣椒粉，迷迭香，醬油，蜂蜜或檸檬胡椒或是用它們代替其他香料 。
你可以提前一周做好沾醬 。把沾醬放進冰箱保存 ， 用的時候取出用微波爐或在灶臺上加熱 。
注意事項?。。?
烤雞翅時定期查看；它們可能會干得很快 。你可能會很想在烘烤時把雞翅罩起來，但是最好不要用鋁紙或是蓋子把雞翅蓋起來，因為這樣的話雞翅就不會那么脆了 。
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