做法一
用料
食材
用量
牛腩
750克
番茄
3個
土豆
1個
胡蘿卜
半個
洋蔥
半個
姜
一塊
大蒜頭
一個
八角
四個
香葉
四五片
黑胡椒粒
一小把
【番茄燉牛腩放什么蔬菜】煙桂
一小片
冰糖
20克
生抽
15克
老抽
5克
鹽
適量
步驟一
食材準備好 ， 牛腩切成3厘米大小的塊！
步驟二
牛腩提前浸泡10分鐘，然后湯鍋冷水下鍋 ， 放一半姜片焯水！
步驟三
焯水的時候把大蒜和洋蔥切好，土豆胡蘿卜也可以一起切好！
步驟四
先把兩個番茄切成小?。?
步驟五
牛肉焯水的時候會有很多血沫子，要用勺子撇掉！
步驟六
沸騰三四分鐘后用個大漏勺把焯好水的牛腩撈出來，再用熱水沖洗一遍，我是提前就燒好一鍋熱水放著備用！
步驟七
步驟七
鍋里倒一點點油，隨即把香料和冰糖倒進去微小火慢煎！
步驟八
步驟八
糖化開后把切好的番茄倒進去翻炒一下！
步驟九
步驟九
把番茄丁拔在鍋邊，倒入大蒜片和姜片，洋蔥丁翻炒！
步驟十
步驟十
翻炒至番茄出汁！
步驟十一
步驟十一
把焯好水的牛腩倒進去！
步驟十二
步驟十二
翻炒均勻后倒入混合好的生抽老抽！
步驟十三
步驟十三
倒入一碗熱水煮十分鐘左右！
步驟十四
步驟十四
然后把牛腩連湯一起倒入燉鍋里開筋骨湯程序，總共是2.4個小時！
步驟十五
步驟十五
一個半小時后倒入切好的土豆和胡蘿卜繼續燉！
步驟十六
步驟十六
還剩30分鐘的時候切一個番茄 ， 切大一點的塊，倒進去繼續燉至結束！
步驟十七
根據自己的口味撒點鹽開吃吧，我家小妞特別愛吃呢，牛腩酥爛，土豆軟糯，胡蘿卜清甜！
做法二
用料
食材
用量
牛腩
2斤
生姜、蔥段
適量
桂皮、八角、香葉
少許
料酒
1勺
冰糖
10克
老抽
1勺
生抽
2勺
蠔油
1勺
鹽、糖
少許
番茄
4個
土豆
3個
步驟一
先把材料備好
步驟二
牛腩冷水下鍋，加姜片和料酒
步驟三
煮開后撇去浮沫，沖洗干凈瀝干水份 。
步驟四
鍋中倒油下冰糖炒一下糖色（棕紅色）
步驟五
再將牛腩倒入翻炒均勻，來一點老抽、生抽、蠔油
步驟六
下一半的西紅柿翻炒幾下，加熱水沒過牛肉
步驟七
下香料
步驟八
少許鹽、糖調味
步驟九
大火燒開后轉小火慢燉一小時
步驟十
牛肉軟爛后倒入土豆塊，煮十分鐘后加入剩余的番茄
步驟十一
繼續煮幾分鐘就可以啦！
步驟十二
低脂又美味的西紅柿土豆燉牛腩，湯汁濃郁
步驟十三
搭配白米飯真的是妙?。?
###其它資料參考###番茄燉牛腩的做法：
1、將牛腩放入冷水鍋燒開，一分鐘后撈起 ， 放入高壓鍋后加水、姜片、蔥段、料酒和一個燉肉料包，壓半小時左右關火 。
2、將西紅柿去皮，胡蘿卜和土豆切滾刀塊 ， 蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花 ， 西紅柿切成塊，胡蘿卜和土豆泡在水里備用 。
3、鍋熱放油 ， 先放入番茄沙司炒出紅油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西紅柿塊翻炒 。
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