意式番茄蔬菜湯意式番茄蔬菜湯 ， 番茄還真有魅力，搭配了胡紅蘿卜，土豆 ， 洋蔥，紫包菜 ， 口蘑，看到紅色，就想到 健康 的心臟 。番茄能降低得心臟病風(fēng)險(xiǎn)，番茄中的茄紅素含量高于任何其它食物 ， 茄紅素這種大紅色的抗氧化物是類胡蘿卜素家族的明星 。
食材：番茄1個(gè)，胡紅蘿卜30克，土豆30克 ， 洋蔥30克，紫包菜30克 ， 口蘑2個(gè) 。
調(diào)料：蒜3瓣，鹽1克，番茄醬10克，歐芹碎適量，橄欖油適量
做法：1.番茄去皮，切塊 。
2. 胡紅蘿卜、土豆、洋蔥、紫包菜洗凈切塊 ， 口蘑洗凈切片 。
3.蒜切末 。
4. 鍋中放入橄欖油，下洋蔥、蒜蓉用油爆香 。
5.下胡紅蘿卜、土豆、洋蔥、紫包菜、口蘑炒勻 。
6.調(diào)入鹽、番茄醬炒勻 。
7.放入番茄炒軟 。
8. 放適量清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，出鍋撒歐芹碎 。
烹飪Tips：沒(méi)有歐芹 ， 可以不放，或者放香菜也可以 。
第一想到的就是西紅柿燉牛腩 。牛腩先焯水，西紅柿切碎炒出紅湯，放入焯過(guò)水的牛腩翻炒，烹黃酒，加開(kāi)水，姜片燉至牛腩爛乎
大家好，我是大飛；關(guān)注七點(diǎn) 美食，有更多的家常菜供大家參考 。西紅柿蘑菇湯是大家都經(jīng)常吃的一道美味菜肴，在日常生活中經(jīng)常做一下這道菜，能很好的補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，既清爽又開(kāi)胃；記得小時(shí)候母親就常對(duì)我說(shuō)：“飯前喝湯，苗條漂亮；飯后喝湯，不肥也胖”；所以，對(duì)于煲湯來(lái)說(shuō)，大飛還是很鐘意在行的，哈哈 。
今天大飛就和大家分享這樣一道美味有營(yíng)養(yǎng)的“西紅柿蘑菇湯”家常詳細(xì)做法及步驟技巧，喜歡自己動(dòng)手下廚的朋友，可以在家試一試 。
大廚教你：西紅柿蘑菇湯最鮮香的快手做法 ， 營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃，越喝越香
【食材準(zhǔn)備】：西紅柿 鮮平菇 白菜 香蔥
【調(diào)料】：食鹽 白糖 花椒粉 芝麻香油
【烹飪方法】：
1、首先，食材洗凈；將鮮平菇用手撕成1厘米左右寬的細(xì)條；
2、西紅柿去蒂去皮 ， 切成薄片；
3、香蔥從中間切斷，改刀切成蔥花；白菜切成小塊備用；
4、鍋中加水 ， 轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)；水開(kāi)后，倒入蘑菇，用漏勺推動(dòng)幾下；
5、待蘑菇煮熟后關(guān)火撈出 ， 控水備用；
6、凈鍋燒熱，倒入適量食用油；待油溫?zé)良s5成熱時(shí)，下入西紅柿片，撒入少許食鹽增加底味 ， 轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒；
7、待西紅柿炒至成漿時(shí)，倒入適量溫開(kāi)水 ， 轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)；
8、煮開(kāi)后，下入蘑菇；用菜勺推動(dòng)幾下，防止粘鍋；
9、加入少許白糖入味提鮮 ， 花椒粉；
【西紅柿和什么煮好吃】 10、現(xiàn)在加入白菜，用菜鏟翻動(dòng)一下，不喜歡吃白菜的朋友，在這一步可以選擇加入其它配菜；撒入適量食鹽 ， 輕推幾下 ， 使均勻入味；
11、待白菜煮熟后關(guān)火，撒入蔥花；淋入幾滴芝麻香油；
12、最后，繼續(xù)用大火煨煮約5秒后，即可出鍋裝盤，上桌食用 。
一道簡(jiǎn)單好吃的“西紅柿蘑菇湯”就制作好了，僅供參考，希望大家能夠喜歡 。
【廚藝小技巧】
1、在煸炒西紅柿?xí)r，提前撒入一點(diǎn)食鹽；加食鹽的目的是為了讓西紅柿增加底味 ， 也更容易將西紅柿炒碎炒出漿狀，節(jié)省烹飪時(shí)間；
2、西紅柿炒出漿后，加水時(shí)建議大家用溫開(kāi)水或純凈水，如果用涼水的話，西紅柿的鮮味及底味會(huì)被壓下去 ， 會(huì)影響菜品口感 。
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