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包餃子黃瓜和什么好吃( 三 )

黃瓜生活百科


第六步，發(fā)好的面團(tuán)揉一揉，排去大氣泡，搓長(zhǎng)條后切成比死面餃子大一些的面劑子，用搟面杖輕點(diǎn)搟一圈，呈中間厚狀態(tài)
第七步，包入黃瓜雞蛋餡，要想餡大點(diǎn)就用勺壓一壓
第八步，包這個(gè)發(fā)面餃子無(wú)需捏褶，直著窄邊捏牢就好 。餃子隨包隨留空隙碼在刷了少許植物油的屜上，我一共包了兩屜 。這一步，大蒸鍋我是提前加好水的，餃子都包好后蓋上鍋蓋，餳8分鐘 ， 開大火燒開鍋 ， 上汽后開始計(jì)時(shí)蒸15分鐘
第九步，關(guān)火后再燜3分鐘，能有效防止蒸餃回縮
暄騰騰的蒸餃就做好了，咸鮮的黃瓜餡料真是停不下口，搭配一碗花生黑豆?jié){，做早餐真是太棒了
一 ， 面團(tuán)不發(fā)到兩倍大堅(jiān)決不動(dòng)手做，即使勉強(qiáng)做了也不會(huì)太喧騰
二 ， 黃瓜做餡，不要加過多的調(diào)味料，十三香才是最好的搭檔
三 ， 黃瓜餡要咸點(diǎn)調(diào)味，因?yàn)橥饷娴钠な前l(fā)面的
###其它資料參考###食材用料：
五花肉適量
黃瓜適量相克食物
洋蔥適量
香菇適量
姜適量
鹽適量
鮮味耗油適量
老抽適量
醬油適量
食用油適量
菜譜做法：
1.將黃瓜洗凈切成細(xì)絲 ， 放入適量鹽腌制20分鐘.
2.將面粉配水和好，醒上20分鐘 。
3.將五花肉洗凈剁成肉餡 。
4.將香菇清洗干凈切碎
5.將香菇清洗干凈切碎 。備用
6.炒鍋里放油 ， 燒制油熱關(guān)火 。放置一邊涼涼.
7.把黃瓜擠去水分 ， 放上五花肉、香菇、洋蔥、姜 。
8.在陷里分別放入鹽、熟好的食用油、醬油、老抽、鮮味蠔油，攪拌均勻即可 。
9.然后就可以包餃子嘍 。
10.包好的餃子 。
11.出鍋嘍！
主料：面粉500克，黃瓜500克，豬肉餡兒400克
輔料
水
265g
鹽
適量
老抽
適量
生抽
適量
香油
適量
蔥末
適量
姜末
適量
步驟
1.將面粉加入265克水和成團(tuán)，蓋上保鮮膜醒1小時(shí) 。
2.黃瓜洗干凈
3.擦成絲，加入食鹽腌制20分鐘 ， 以便將黃瓜里的水分腌出來(lái)
4.大蔥用刀刨開兩半，用切蔥絲器切成絲
5.再改刀切成末
6.肉餡兒里加入蔥姜末，老抽 ， 生抽 ， 香油
7.再分次加入腌黃瓜攥出來(lái)的水，將肉餡兒攪打上勁
8.肉餡兒攪上勁以后加入攥干水分的黃瓜絲
9.用筷子攪拌均勻備用
10.面團(tuán)醒好以后，在案板上揉圓
11.搓成長(zhǎng)條
12.切成大小相等的小劑子
13.小劑子橫過來(lái)壓扁，用搟面棍搟制成皮
14.左手拿餃子皮，皮上放餃子餡兒，右手包餃子，注意褶子盡量捏漂亮些 。
15.將所有的面皮包好 ， 裝餃子的器具為了防粘，下面撒些干粉
16.鍋中加入水燒開 ， 加入餃子，看到水又開了點(diǎn)兩次冷水，再開鍋就表示餃子煮好了 。
17.將煮好的餃子撈入盤中可以食用啦 。
主料
黃瓜4
雞蛋2
蝦仁6
蔥花少許
面粉一碗半
木耳
輔料
鹽
香油
黃瓜雞蛋蝦仁餃子的做法步驟
1. 黃瓜插絲，剁碎，后撒少許鹽 ， 因?yàn)辄S瓜水分比較大，撒上鹽讓水分先釋放出來(lái)，免得包的時(shí)候出水太多，成了黃瓜湯，撒鹽作用就在于此
2. 擠的黃瓜汁，不要倒掉，和面用，這樣營(yíng)養(yǎng)不浪費(fèi)的喔~用紗布把黃瓜餡包住，用點(diǎn)力氣把汁兒擠出來(lái)
3. 和面 ， 用擠出來(lái)的黃瓜汁兒來(lái)和 ， 可以看得出面團(tuán)上有清新的綠色吧！

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