電餅鐺插電 ， 稍微預熱一下，打入雞蛋，輕微用鏟子拍散蛋黃，放上適量蝦皮，因為蝦皮有咸味，所以不用額外放鹽 。在蝦皮上面放上蔬菜碎 ， 用鏟子輕輕拍勻 ， 盡量讓菜都能粘上雞蛋液，我喜歡菜多一些，一般會蔬菜高于蛋液，蓋上餅鐺蓋，燜2分鐘，開鍋，將蛋餅折起來，就可以出鍋了，不折平放盤中也可以哈 。
###其它資料參考###推薦幾款好吃又好做的蔬菜雞蛋餅 ， 喜歡的可以試試看哦
1.土豆絲雞蛋餅
所需材料：一個土豆，一個雞蛋，兩根小蔥，少許芝麻，一杯面粉將200克面粉加50ML水打入一個雞蛋，攪拌成面糊 ， 將土豆削皮切絲 ， 倒入面糊中 ， 再撒上鹽，蔥花 ， 芝麻和麻油攪拌均勻平底鍋稍稍預熱后刷上薄薄的一層油，調至中小火，倒入一大勺攪拌好的面糊，輕輕的晃動鍋 ， 是面糊攤薄一些（薄一些的會比較香脆哦）蓋上鍋蓋，小火將土豆餅兩面煎黃即可出鍋裝盤兩面焦黃的土豆餅會更香脆哦（掌握好火候，火不能太大，容易糊掉） 。
2.火腿雞蛋餅
所需材料：面粉 ， 雞蛋，火腿腸，蔥，鹽，麻油，熟芝麻先將火腿切丁，蔥切成蔥花備用將面粉倒入碗中，打入兩個雞蛋兌適量水攪拌成面糊 ， 加入切好的火腿丁 ， 蔥花，芝麻，少許鹽和麻油攪拌均勻平底鍋倒油，燒至七八分熱時舀一大勺面糊倒入鍋中，用菜鏟的背面將面糊攤開攤?。ㄒ部梢雜霉蔚叮?兩面煎至金黃即可出鍋裝盤，切成自己喜歡的形狀就可以開動了哦 。
3.韭菜雞蛋餅
所需材料：一把韭菜，一個雞蛋 ， 一碗面粉 ， 油 ， 鹽，先將韭菜洗干凈切碎，，面粉兌少許水加入一個雞蛋攪拌成面糊狀，再倒入切好的韭菜，撒上少許鹽，麻油攪拌均勻平底鍋燒熱，刷一層薄薄的油，調至中小火倒入一勺面糊，輕輕的轉動鍋底，將面餅攤薄 ， 餅能晃動時翻面，兩面都煎至金黃即可出鍋裝盤 。
4.菠菜蛋餅
所需材料：面粉，菠菜，雞蛋兩個，蔥，麻油 ， 芝麻，鹽面粉放入碗中，打入兩個雞蛋一邊攪拌一邊加水，稍粘稠一點，攪拌勻勻后加入切好的菠菜碎，再撒上蔥花，芝麻和鹽，最后加入麻油攪拌均勻平底鍋放少許刷薄薄的一層油,用大勺子舀一勺攪拌好的面糊倒入鍋中，用煎鏟或者做煎餅的刮刀將面糊刮平，刮盡量薄一些，待面糊凝固后翻面，將兩面都煎至金黃即可出鍋裝盤嘍 。
5.西葫蘆蛋餅
將西葫蘆切絲面粉倒入碗中兌水慢慢攪拌成面糊，打入雞蛋攪拌均勻 ， 倒入切好的西葫蘆絲，撒上蔥花，芝麻和麻油攪拌均勻備用平底鍋倒少許油，燒熱后調至小火 ， 倒入一大勺攪拌好的面糊，攤薄一些兩面煎至金黃色即可出鍋裝盤 。
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