炸茄子盒炸多久( 三 ) _茄子

###其它資料參考###用料
主料
茄子(紫皮，長)2根
豬肉適量
輔料
雞蛋
適量
面粉
適量
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
味精
少許
姜
適量
料酒
適量
生抽
適量
香油
少許
小蔥
適量
炸茄子盒的做法
1.茄子橫切成片，兩刀斷開一次
2.豬肉剁成餡后，添加蔥花、姜末、料酒、鹽、生抽、味精和香油拌勻
3.面粉和雞蛋攪成掛得住的面糊，靜置5分鐘
4.兩片茄子之間釀上上一層肉餡
5.鍋中放寬油，加熱
6.釀肉的茄子蘸層面糊，入七成熱的油鍋，中火炸制
7.兩面炸至金黃，撈出控油，裝盤
烹飪技巧
1、面糊中如果有顆粒，可以靜置一會兒再攪拌。
2、出鍋后可以用專用紙吸一下油。