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煎荷包蛋和什么菜搭配( 六 )

生活百科雞蛋


為什么說炒雞蛋是童年呢，因為小時候奶奶家有個雞窩，蹲在雞窩門口等雞生蛋也是一種兒時的 娛樂 方式，結果可想而知 ， 等肯定是等不到的 。雞蛋小時候的吃法就一直是炒，可搭配西紅柿，韭菜，小蔥，等等，具體搭配什么菜要看當季哪些菜上市 。
西紅柿炒雞蛋，鮮香多汁 ， 酸甜可口 。主料： 西紅柿2個，雞蛋3個 。
配料： 小蔥（用于點綴） 。
調料： 鹽，糖 。
具體做法：
雞蛋里吸滿了西紅柿的湯汁，味道微微的酸甜，口感非常的綿軟厚實 。而此時的西紅柿也是軟糯濃稠，入口即化 。最后再把湯汁用來拌飯，米飯入口變得順滑鮮香，一個字：好吃！
韭菜炒雞蛋，韭香蛋香讓人停不下來 。主料： 韭菜半斤 ， 雞蛋3個 。
配料： 干辣椒 。
調料： 鹽，雞精 。
具體做法：
這道菜味道很有意思，在家炒出來的味道永遠不如酒店（這是肯定的），但酒店炒出來的味道永遠不如排擋 。為什么說炒雞蛋是回憶呢？以前在外打工的時候，特別是夏天的晚上，一盤韭菜炒蛋，一瓶啤酒 ， 這種味道實在讓人難以忘懷 。
小蔥炒蛋，這道菜真的是香，蔥香蛋香完美的融合 。主料： 小香蔥2兩，雞蛋4個 。
配料： 無 。
調料： 老抽 ， 鹽，糖 。
具體做法：
這道菜有個難點，就是小香蔥難買，這種小蔥味道甘甜，蔥香濃郁，普通的小蔥炒不出這個味道 。


炒雞蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？雞蛋的營養是非常豐富的，是營養價值很高的食物，雞蛋中含有豐富的蛋白質、氨基酸、卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等營養物質 。
其中含有人體必需的8種氨基酸，而且其中所含的蛋白與人體蛋白的組成極為近似，非常容易被人體吸收消化，利用率高達98%以上 。所以這也成為了很多健身人士熱愛的補充蛋白的食物 。
雞蛋是我們日常生活中經常烹飪的食物，要說配什么菜最好吃，我覺得不同的配菜會給雞蛋帶來不同的風味 。因為幾乎每天都要吃雞蛋，平時我家也會做很多與雞蛋搭配炒的菜 。
比如，西紅柿炒雞蛋，酸甜的西紅柿配上香嫩的雞蛋，營養豐富，老少皆宜 。雞蛋一定要提前炒出香味，將西紅柿炒出湯汁，再舀上一勺糖最提味 。
秋葵炒雞蛋，先用蔥花熗鍋，將秋葵煎到表面焦焦的樣子，放入炒香的雞蛋，出鍋前淋上一勺醬油最喜歡 。
大蔥炒雞蛋 ， 將切好的蔥花和適量鹽放入打散的蛋液中攪勻，熱鍋涼油，炒出香味 。山東大蔥經過炒制后 ， 去掉了辛辣留下了些許甜味，蔥香濃郁，做法簡單，很適合當早餐 。
蝦仁炒雞蛋 ， 把蝦仁用料酒、淀粉腌制一下，滑熟，再將雞蛋炒好，兩者搭配在一起 ， 撒一些黑胡椒和鹽，味道也非常鮮美 。
除了以上分享的這些，還有蘑菇炒蛋、蒜薹炒蛋、扇貝肉炒蛋、蒜苗炒蛋、胡蘿卜絲蛋餅 ， 這些都是家里經常做的炒蛋家常菜 。
韭菜炒蛋、番茄炒蛋、胡蘿卜炒蛋、茴香炒蛋
雞蛋是我們生活中常備的食材，一日三餐都離不開它，而且雞蛋不僅營養豐富、物美價廉，而且它的食用對象很廣，小到4～5個月的嬰兒，大到到老人 。小小的雞蛋吃法卻十分多樣，平時除了蒸、煮之外，炒是很多朋友喜歡的吃法，配上一些自己喜歡的食材 ， 簡直太香、太下飯了 。今天就分享4種很配雞蛋的食材，也是我經常吃菜 。
一、搭配年糕和黃瓜黃爽脆，年糕軟糯，將它倆和雞蛋搭配在一起炒一炒，吃起來不油膩，清淡又美味 。做法也比較簡單，先將黃瓜洗凈切片，年糕掰成片后煮至沒有硬心，紅椒洗凈切條，香菜洗凈切段 。食材準備好之后 ， 起鍋燒油，油熱倒入雞蛋炒至金黃凝固盛出，再次燒油，放入黃瓜片炒一炒 ， 再放入年糕和紅椒，加入少許的調料 ， 倒入雞蛋炒勻點綴些香菜就可以了 。

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