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什么花茶比較香( 六 )

生活百科香氣


中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，開(kāi)發(fā)的茶葉品種很多很多 。如果按季節(jié)，按標(biāo)準(zhǔn) ， 按地域，按鄉(xiāng)土來(lái)說(shuō)的話，就是茶葉研究者也難以把大部分名字叫出來(lái) ?，F(xiàn)在好在按制作工藝來(lái)說(shuō)茶葉，分析出來(lái)了個(gè)六大茶類和普洱茶單類 ， 不然我們每一個(gè)人喝的茶葉是什么鬼，都不知道 。
我們每一個(gè)人喜歡的茶葉品種不同，并且對(duì)茶葉的香型，口感，濃淡，以及感受度都不同，要區(qū)分哪種茶好喝，哪種茶不好喝，實(shí)際操作中都很難，更何況你不可能一一去對(duì)應(yīng)的去探究 ， 去分辨 。
我認(rèn)為，愛(ài)茶者們請(qǐng)不要糾結(jié) ， 只要找自己喜歡的茶葉就行，這類茶葉才是最適合自己，也是自己內(nèi)心肯定的，認(rèn)為最對(duì)味的，最清香的茶葉 。
茶友們 ， 你們覺(jué)得呢？！
喜茗堂龍新久
2021年7月4日

綠茶，是中國(guó)的主要茶類之一，清鮮型、有清香味、滋味鮮爽 。入口有淡淡的清香 ， 感受較為爽朗 。綠茶飲用量為特別的一類茶，采摘的是茶樹(shù)上的新葉或者牙，經(jīng)過(guò)殺青、整形、烘干等工藝制造而成，因?yàn)榫G茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵 ， 保留著原有的較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中含有茶多酚，兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分 。
《1》
什么茶葉最清香？這個(gè)問(wèn)題關(guān)鍵在于清香二字，但是何為清香呢？我相信很多人的理解不同，對(duì)于清香，普文理解的是清爽而淡淡的幽香，那么很多茶就不具備了 ， 如春天般的滋味 ， 豆子香味、花香味，青草味是嗎？
《2》
若要有清香的茶，普文相信如君子一般，淡泊以明志，寧?kù)o而志遠(yuǎn)，雅香以嗅覺(jué)，沉湯而回味 。
并非靠高溫而制，發(fā)酵而浮表，以茶原料本味而體現(xiàn)，這個(gè)樣的茶需要有什么條件呢？
1.優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境保證茶樹(shù)生長(zhǎng)，從而有優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境的茶青原料 。打藥茶、施肥茶，無(wú)從入口，何以言清？
2.地域原生種茶樹(shù)為基??，柄冩诉芜b裁醇藿悠分幟蓯す賾蟯斂璧目詬?，那是笑話，嫁接品種與改良種的茶農(nóng)們比誰(shuí)都清楚，不就為了早發(fā)芽，不就為了早產(chǎn)、多產(chǎn)，多賣錢，自己情愿喝老品種茶，這是事實(shí)，別無(wú)選擇 。什么黃金葉茶，什么華農(nóng)一號(hào)，什么梅占，什么云抗，什么浙農(nóng)一號(hào)，算了，請(qǐng)保護(hù)老品種茶樹(shù)，這是印證一句人話：“一方水土養(yǎng)育一方人”，難道植物不是嗎？
3.精益求精的制作工藝產(chǎn)生的清香的茶，浮于表面，濃郁可唯，過(guò)度人為的去改變?cè)璧奈兜?nbsp;， 發(fā)酵程度、別談清香 ， 烏龍清香嗎？清者純也 ， 純者自然也，越人為干預(yù)過(guò)多，越破壁，何以言清香！
《3》
每個(gè)人對(duì)于清香定義不同，什么茶最清香都認(rèn)為不一樣，多數(shù)人認(rèn)為某種茶是清香的，那么就是清香吧，最終還是自己認(rèn)為什么茶，清香 ， 那就是清香 。
如果讓普文推薦茶 ， 那么我從工藝角度就給大家一個(gè)范圍去找清香茶 。
1.不經(jīng)過(guò)發(fā)酵與揉念（破壁）
2.不經(jīng)過(guò)高溫烘培與炒制及殺青 。
3.不經(jīng)過(guò)雨天，長(zhǎng)時(shí)間干燥的 。
不管怎么樣，自己喜歡的口感，自己最愛(ài)的清香茶，因人而已，有人的地方就有不同，我們求同存異 。
真茶君—普文
茶葉的香氣既有天然的原葉本身的香氣，也有加工工藝提純的工藝香，一般來(lái)說(shuō)，在六大茶類中 ， 通過(guò)發(fā)酵溫度和時(shí)間以及烘焙方式獲得香氣 ， 屬于工藝香型 。像綠茶、黃茶等不發(fā)酵和輕微發(fā)酵的茶葉，大體上屬于茶葉本身自帶的香氣 ， 這一類屬于清香型比較多 。

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