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烙饃怎么能搟薄( 三 )

生活百科面團(tuán)


6，再接著 ， 我們?nèi)〕鰮{面杖，把每一個(gè)小面劑子 ， 搟成厚度約2毫米的大餅 ， 不要太薄也不要太厚哦 。
7，餅搟好后，就可以直接烙了 。今天用的是平底鍋 。先把平底鍋大火預(yù)熱，預(yù)熱好后，就可以烙餅了 。這個(gè)餅很容易烙熟的，大約30秒左右就可以烙熟 。所以烙的時(shí)候，一定要記得勤翻面哦 。
8，餅烙熟的特征就是，會(huì)鼓起泡泡，到鼓起大泡 ， 就說(shuō)明全熟了，看，像這樣，就熟了 。這個(gè)餅烙的過(guò)程中，如果有干面粉掉落下來(lái) ， 被烙黃了，要記得及時(shí)清理出來(lái)，不然再烙下一張餅的時(shí)候 ， 就容易烙糊哦
11，這樣的烙饃，我們可以一次性做很多，溫?zé)岬臅r(shí)候，裝進(jìn)保鮮袋里，放入冰箱冷藏或冷凍就行 。吃的時(shí)候，再熱熱就行了 。用來(lái)做早餐午餐晚餐都可以哦 。

###其它資料參考###
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烙饃就是薄薄的一張餅，其特點(diǎn)就是軟，筋，不用發(fā)面 ， 做起來(lái)快，特別適合早餐吃，如果您喜歡做 美食 ，再來(lái)道京醬肉絲，烙饃一卷，吃著那是真香 。
常見(jiàn)做法是用搟面杖搟成厚度約0.1厘米的餅，當(dāng)然，你能搟的更薄點(diǎn)也行 。
老一輩人做烙饃都是在一塊圓形中間稍微突起的鐵板上烙熟的，又叫“鏊子” ， 燒的是麥秸火，現(xiàn)在都是用電餅鐺做 ， 烙出來(lái)的一樣好吃 。
話不多說(shuō)，我們開(kāi)始操作。
首先，準(zhǔn)備 普通面粉200克 ， 加入食鹽2克，倒入開(kāi)水，小心燙到手 ，先攪成面絮 。
小知識(shí)：
涼水和面，做出來(lái)的烙饃容易干 。全燙面做出來(lái)的烙饃，柔軟有韌性，口感更好 。
水加到盆中沒(méi)有干面粉，全部攪成面絮，加入10克植物油 ， 把面絮揉成面團(tuán) 。
把盆搓干凈，把面團(tuán)揉光滑，放置醒發(fā)5分鐘 。
小知識(shí)：
剛和好的面團(tuán)，不醒發(fā)一會(huì) ， 不好整形，會(huì)出現(xiàn)回縮的現(xiàn)象 。
面團(tuán)醒發(fā)好以后 ， 取出放在案板上面，搓揉一會(huì)，把面團(tuán)揉光滑。
切成一個(gè)一個(gè)的小面劑子，把每個(gè)面劑子都揉一下，全部揉圓 。
先把圓餅搟成稍大點(diǎn)的圓餅，再把每個(gè)餅上面用小刷子刷上一層植物油，刷完以后撒上點(diǎn)干面粉 ， 兩張小圓餅合起來(lái)，合成一張餅開(kāi)始搟 。
搟成又圓又薄的餅，把圓餅全部搟好 。
取出電餅鐺通電加熱，鍋熱以后，最好是刷上一點(diǎn)點(diǎn)植物油 ， 把餅放在鍋上，餅在受熱的過(guò)程，慢慢鼓起大泡來(lái) 。
一面加熱以后，就快速翻過(guò)來(lái)炕另一面，這個(gè)餅炕的最好就是上面有點(diǎn)點(diǎn)黃色的焦花，餅很薄，一般來(lái)說(shuō)反一下正一下，很快就熟了 。
用這個(gè)方法，把餅一張一張全部做好 ， 取出來(lái)放在饃簍里面，趁熱用手把兩張餅撕開(kāi)，拿在手中揉上一揉，烙饃薄薄的非常柔軟 。
我是阿飛，感謝大家對(duì)第一 美食 的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看 。


烙饃怎么能搟薄

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