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冷凍章魚怎么做好吃嗎( 五 )

生活百科章魚


2.若是口味比較重的話可以適量的加點(diǎn)鹽調(diào)味 。
###其它資料參考###冷凍小八爪魚買回來后，自然化凍，洗凈，撕掉外面的包膜，去除內(nèi)臟，用鹽搓洗，將黏液去除；放在熱水中焯5-10秒即可，處理起來也是比較繁瑣的 ， 小編建議用速凍熟制小八爪魚，用起來很是方便，原汁原味，自然解凍 ， 開袋即可烹飪了，省時省力，更省事 。
涼拌吃法：將焯好小八爪魚隨即放入冰水中，讓口感更有韌性；接下來蘸醬油和芥末就可以吃了 。也可將焯過水的小八爪魚過涼水后和黃瓜拌一下，加入醬油、醋、芝麻油、芥末油、蒜末等就成了一道八爪魚涼菜，下酒也很不錯 。和萵筍、生菜等食材涼拌也是可以的 。
海鮮小八爪魚也很適合炒制，時間短，味道鮮美 。做法也很簡單 ， 將冷凍小八爪魚處理后或冷凍周偉八爪魚自然解凍后，焯水，接下來就按照正常炒菜的步驟來進(jìn)行操作就好了 ， 時間不用長，吃的就是鮮味 。小八爪魚本身就很鮮美，清炒、白灼味道就很不錯 。如果喜歡口味重一些，可以用海鮮醬、甜面醬、辣椒、韭菜來炒 ， 有嚼頭，味道濃，很下飯 。
海鮮小八爪魚除了炒制 ， 也可以用來燉，尤其適合和紅燒肉、蛋來紅燒燉煮，味道和口感都很豐富 。做的時候先做紅燒肉燉雞蛋，臨出鍋時加入處理好的章魚 ， 燜煮一下就好 。加入香菇等食材也是不錯的呦 。
###其它資料參考###1、用料：冷凍章魚足、玉米油、大蒜根、鹽、糖、清水、干辣椒、大蔥、姜絲、八角、蠔油、料酒、生抽、老抽 。
2、冷凍章魚足自然解凍后放入碗中備用，起鍋燒熱倒入玉米油，放入八角，大蔥段，姜片，干辣椒，油溫?zé)?nbsp;， 略微煸炒出香味 。
3、倒入章魚足，倒入料酒 ， 翻炒均勻 。
4、倒入蠔油，生抽，老抽，繼續(xù)翻炒均勻，讓章魚足上色均勻 。
5、略加點(diǎn)開水，加鹽調(diào)味 ， 加糖提鮮，翻炒幾分鐘 。
6、放入切好的大蒜根，翻炒均勻，30秒即可出鍋 。
7、好吃又下飯的紅燒冷凍章魚足就做好了 。
###其它資料參考###用料
活章魚
鹽
姜片
醬油、醋、白糖
蒜泥
芥末
香菜末
大根（或輕漬白蘿卜更佳）
凍章魚的做法
活潑可愛的小章魚凍章魚的做法 步驟1
加幾勺鹽，用力搓 ， 我似乎搓太久了，表皮都搓微微開裂了 ， 我就臨時取消了傳說中的用力在水池摔打凍章魚的做法 步驟2
用冷水沖干凈，一邊沖一邊就發(fā)現(xiàn)，手感開始變硬，觸角放大了凍章魚的做法 步驟3
燒開一鍋水，加姜片略熬一下凍章魚的做法 步驟4
冰塊備好，因?yàn)檎卖~臨時出現(xiàn)，家里的冰塊就剩這么多了凍章魚的做法 步驟5
章魚扔到滾水里燙起來，1分鐘的樣子 ， 關(guān)火，撈起，丟冰水里，涼透 。備注：千萬別煮太久 ， 老了不好吃哦！凍章魚的做法 步驟6
這貨實(shí)在是，看著就鮮！凍章魚的做法 步驟7
冰鎮(zhèn)，這個步驟實(shí)在是非常關(guān)鍵！凍章魚的做法 步驟8
蒜泥汁和芥末，一定不可以少的哦.凍章魚的做法 步驟9
澆上料汁，吃起來！
###其它資料參考###凍大章魚足白灼超級好吃，具體操作如下：
用料：章魚足一個 ， 熱水 ；
白灼章魚足的做法：
1，買來的章魚足先解凍，如果是鮮的就不用了；
2 ， 解凍后切片，別切得太薄容易老；
3 ， 把水燒開，開了了以后把章魚足放進(jìn)去；15～20秒撈出，不能超過30秒！裝盤，準(zhǔn)備醬油芥末～開吃！

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