咸魚都能做什么菜( 三 ) _咸魚

1克鹽，2克雞粉，3毫升水淀粉
料酒、食用油各適量
烹飪步驟
1 洗凈的紅椒對半切開，去籽，改切成絲。
2 把咸魚剔除魚骨，將魚肉切成條，改切成丁。
3 將切好的食材裝入盤中，待用。
4 鍋中注入適量清水，用大火燒開，加入少許食用油，倒入黃豆芽，拌煮半分鐘至八成熟。
5 撈出焯煮好的黃豆芽，備用。
6 另起鍋，注油，燒至四成熱，倒入咸魚丁。
7 用中火炸約半分鐘至發出焦香味。
8 撈出炸好的咸魚丁，備用。
9 用油起鍋，下入姜片、蒜末、紅椒，炒香。
10 倒入黃豆芽，快速翻炒均勻。
11 放入蔥段。
12 拌炒一會至蔥段變軟。
13 淋入適量料酒，拌炒片刻。
14 下入咸魚?。叢?。
15 加入雞粉、鹽，炒勻調味。
16 倒入適量水淀粉。
17 快速拌炒均勻。
18 將炒好的菜盛出，裝入盤中即可。