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萵筍葉煮水要煮多久( 二 )

生活百科萵筍


3、開火，盛1/3鍋水，燒至水開 。將萵筍葉浸入，焯一下（兩至三分鐘），顏色變翠綠 ， 清香飄出即可 ， 撈出備用，（容器應(yīng)有一定的剩余空間，因?yàn)橐枧淞希┌阉沟簦?br /> 4、備炒鍋，中小火，將食用調(diào)和油燒至八成熱 ， 看見油開始翻滾即可 。加入干辣椒片，爆香10秒鐘，加水1/3鍋勺，按次序加麻辣鮮、精鹽、醬油、雞精、蒜末、小蔥，炒約15秒鐘出蒜香即可，過久會(huì)使香氣全無；
5、將炒好的澆汁淋在已燙好的萵筍葉上，最后，淋上香麻油拌勻即可 。
此菜是打工在外和家庭主婦值得一試的美味精簡菜肴 。
萵筍葉煮水的功效萵筍好吃葉子也不能糟蹋，萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍 ， 維生素B2是5倍，維生素C4是3倍 。萵筍還具有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能；萵筍含鉀量最高，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益；萵筍葉含豐富維素A，多吃能促進(jìn)頭發(fā)的生長、抑制癌細(xì)胞等等 。因此萵筍葉丟棄不吃，實(shí)在是太可惜了 。
1、萵筍葉有點(diǎn)苦澀，往往就被人們?nèi)拥袅耍獠恢臓I養(yǎng)價(jià)值比莖部還要高 。如胡蘿卜素比莖部高9.7倍，維生素C比莖部高14倍 。
【萵筍葉煮水要煮多久】 2、萵筍葉[萵苣葉]食物營養(yǎng)價(jià)值高，有很多種菜系佳肴做法 。萵筍葉[萵苣葉]無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風(fēng)味香濃 ， 營養(yǎng)豐富 。萵筍葉[萵苣葉]還具有較高的食療營養(yǎng)價(jià)值 。
作為一種涼性植物，萵筍葉還可以幫助抑制面部油脂過度分泌 。
3、增進(jìn)食欲
食用萵筍葉可以有效的提高消化系統(tǒng)的功能，能增進(jìn)食欲 *** 分泌消化液 。還能改善肝臟功能，對風(fēng)溼性疾病和痛風(fēng)等疾病能起到預(yù)防作用 。進(jìn)入夏季，炎熱酷暑，人們?nèi)菀装l(fā)生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時(shí) ， 吃點(diǎn)苦味食物（萵筍葉子有點(diǎn)淡淡的苦味）可以 *** 脾胃的消化能力，增進(jìn)食欲 。
4、 萵筍葉熱量很低 ， 營養(yǎng)比較均衡，適宜減肥期間食用
5、通水利尿
萵筍葉煮水怎么喝萵筍葉性苦，可能有些人不太喜歡萵筍葉的味道 ， 如果煮水喝，也是奔著它的營養(yǎng)價(jià)值而來，還有的用來治蕁麻疹，其實(shí)也是萵筍葉清熱解毒，安神的功效，那么萵筍葉煮水應(yīng)該怎么喝既喝的順口又保存營養(yǎng)了，下面媽網(wǎng)百科為您一一闡述 。
1、白水煮萵筍葉
白水煮萵筍葉，就是將洗凈的萵筍葉放入煮沸的開水中 ， 葉子煮縮水后，把葉子和水一起喝，一天喝一次就好，量在200毫升 ， 過多了身體吸收不了 。
2、萵筍葉發(fā)菜湯
營養(yǎng)成份：萵筍葉所含的脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、總糖分別比莖高4.3、14.4、3.9、14.1g／kg,葉胡蘿卜素、維生素C的含量是莖的71.3、15.1倍；葉中鈣的含量是莖的5.2倍，其實(shí)萵筍葉的營養(yǎng)價(jià)值比莖的營養(yǎng)價(jià)值高 。
發(fā)菜每100克含水分13.8克，蛋白質(zhì)20.3克，碳水化合物56.4克，鈣2560毫克，鐵200毫克 。此外 ， 還含有胡蘿卜素、葉綠素、藻青素、氨基酸及微量元素標(biāo)、銅、鉆等 。發(fā)菜具有補(bǔ)血和中，潛陽利水 ， 化痰止咳等功效，主治婦女血虛，高血壓病 ， 咳嗽痰多等病癥 。
3、小貼士：
水燒開后先放鹽再放萵筍葉,這樣萵筍葉會(huì)更綠湯也不會(huì)發(fā)黑；
發(fā)菜和萵筍葉都是屬于一燙就熟的食物,所以開鍋后即可,不要煮時(shí)間太長,否則營養(yǎng)會(huì)流失
萵筍葉是平時(shí)扔掉的食物，把它做美食既好吃又有營養(yǎng)，制作過程時(shí)間短、無油煙，節(jié)能 。

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