作法二
燉雞塊的原材料：馬鈴薯適當(dāng)，黑椒雞塊適當(dāng) ， 大蔥適當(dāng)，姜適當(dāng)，蒜頭適當(dāng)，辣椒干適當(dāng)，八角茴香適當(dāng) ， 食用油適當(dāng) ， 醬油適當(dāng)，鹽適量，五香粉適當(dāng)，雞精適當(dāng) ， 米酒適當(dāng) 。
燉雞塊的做法
1、土豆去皮切割成塊 ， 黑椒雞塊剁的小一點(diǎn) ， 生姜切成片，蔥莖切條 。
2、鍋中做水放進(jìn)蔥、生姜片、八角茴香，把黑椒雞塊焯一下水 。
3、焯山泉水的黑椒雞塊撈起來瀝干水份 。
4、炒菜鍋里倒進(jìn)三勺食用油，倒入土豆塊煎一下，盛出預(yù)留 。
5、炒菜鍋里放進(jìn)一茶匙油 ， 倒入黑椒雞塊煸炒至黑椒雞塊淡黃 。
6、把姜蒜片、朝天椒、八角茴香和蒜頭掰裝進(jìn)去 ， 倒入一勺米酒，一勺白砂糖、小勺五香粉煸炒勻稱，使調(diào)味品炒成香氣 。
7、把土豆塊倒入煸炒 。
8、添加一茶匙醬油再次煸炒 。
9、馬鈴薯和黑椒雞塊煸炒勻稱著色 。
10、加進(jìn)二碗水，未過黑椒雞塊和馬鈴薯多一點(diǎn) 。
11、倒入一茶匙鹽，蓋蓋子火災(zāi)燒開，文火燉一小時半，起鍋時配雞精調(diào)料，撒蔥段就可以 。
###其它資料參考### 怎么來做燉雞
怎么來做燉雞 ， 眾所周知燉雞是一種烹飪雞肉的方法 。雞肉的'烹飪方法簡單 ， 營養(yǎng)也非常的豐富 ， 那么大家知道怎么來做燉雞嗎啊，下面我就給大家來分享燉雞的做法，快點(diǎn)一起來看看吧 。
燉雞的做法1山菌燉雞
原料
開膛嫩母雞一只（約500克）、 山菌50克、獨(dú)蒜25克、豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克 。
制作方法
開膛嫩雞洗凈后，連骨剁成約2 。5厘米大的塊 。山菌去根腳洗凈 ， 改?。們逅?。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈 。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥 。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開 ， 舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右 。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃） 。將山菌瀝干水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內(nèi)，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成 。
冬筍燉雞
材料：雞半只 ， 冬筍250克 。
調(diào)味：姜、蔥、南乳、芝麻油、淀粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙 。
做法
①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許 ， 泡油待用；
②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛；
③爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調(diào)味，注入水 ， 煮滾后轉(zhuǎn)入器皿中，低火煮熟即可 。
燉雞的做法2燉雞做法一
食材準(zhǔn)備
公雞半只，木耳50克 ， 黃花菜50克，杏鮑菇適量，蔥姜適量 ， 干花椒，白酒，花椒葉，鹽，老抽，生抽，五香粉，料酒3湯匙，食用油適量 。
方法步驟
1、將木耳 ， 黃花菜泡發(fā)，鍋中燒水，加入干花椒煮開；
2、然后放入切塊的雞焯水煮開，加入白酒再次煮開，然后過冷瀝干；
3、將泡好的木耳撕成小朵 ， 杏鮑菇切滾刀，姜切塊，雞肉加入所有的調(diào)味料拌勻腌10分鐘；
4、然后拌入所有的配菜，加入蔥姜和花椒葉，拌勻后放入中，選擇雞類按鈕；
5、加熱上氣，待其自動排氣后開鍋即可 。
燉雞做法二
食材準(zhǔn)備
烏雞一只，干香菇適量，紅棗，枸杞，黨參，百合，生姜適量，鹽適量 。
方法步驟
1、鍋中燒熱水，煮沸后下入烏雞，焯至斷生撈出；
2、高壓鍋中加入清水，放入泡好的黨參，香菇，百合，生姜和干香菇；
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