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什么東西好吃又好看又好做( 二 )

生活百科切成


做法：
1.肉末加入調(diào)味料，往一個方向攪拌均勻 。
2.香菇洗干凈，切根，釀上適量肉末 。
3.全部釀好后，放上枸杞蒸15分鐘 。
4.蒸的時候把洗干凈的上海青剪出花形，燙熟后裝飾 。
【什么東西好吃又好看又好做】十.百財上素卷
這道什蔬搭配的“白菜”百財上素卷，營養(yǎng)豐富、清淡化油膩，是葉子家重要的年夜菜之一 。
做法：
1.木耳泡發(fā)，紅蘿卜、秋葵、木蟹味、木耳切段 。
2.把白菜、韭菜放入水里煮軟，撈出備用 。
3.秋葵、紅蘿卜、木蟹味、木耳炒熟 ， 調(diào)味 。
4.取一片白菜，包各種材料 ， 卷起，綁上韭菜 。 ， 蒸5分鐘 。

什么東西好吃又好看又好做

文章插圖
以下幾款家常菜好吃又好做：
一、豆腐釀青椒
食材：青椒、豬肉、雞蛋、老豆腐、蒜、蔥、鹽、雞粉、生抽、老抽、豆瓣醬、料酒、水淀粉、生粉、油
做法：
1.將洗凈的青椒切成5厘米長的段，由一邊切開，去籽；洗凈的老豆腐切碎備用；洗凈的豬肉切碎 ， 剁成肉末；蒜切末，蔥切碎 。
2.將豆腐末、肉末裝入碗中 ， 加入少許鹽、雞粉、生抽、雞蛋取蛋黃、撒入生粉抓勻，制成餡料；將青椒均勻地抹上生粉，取適量餡料放入青椒塊中，制成釀青椒生坯；用油起鍋，將青椒開口朝下放入鍋中，煎2分鐘至表面呈金黃色；把煎好的釀青椒取出備用 。
3.鍋底留油，放入蒜末爆香，淋入少許料酒，加適量清水 ， 再淋入生抽、老抽，加入適量豆瓣醬、鹽、雞粉 ， 攪拌勻，大火燒開，放入釀青椒，蓋上蓋，用小火煮約5分鐘至入味 。
4.揭蓋，把煮好的釀青椒盛出裝盤，鍋中原湯汁倒入適量水淀粉勾芡，撒入少許蔥花，用鍋勺拌勻，制成芡汁 ， 把芡汁澆在釀青椒上即可 。
二、醬燒黃鱔
食材：黃鱔3根、大蒜10顆、姜片、蔥段少量、料酒1湯匙、六月香豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白糖
做法：
1.黃鱔在市場讓攤主宰殺干凈，回家再清理一遍，撒上鹽或者白醋 ， 捏兩遍，這樣黃鱔就不那么滑手了；用干凈的抹布，按住黃鱔，在其背上切橫刀 ， 再切成寸段；蒜頭剝?nèi)ネ馄溆?。
2.鍋中放油燒熱，倒入黃鱔段不斷翻炒至表面變色；倒入姜片、蔥段和蒜頭，一起翻炒幾下；倒入一湯匙料酒和一茶匙豆瓣醬翻炒均勻 。
三、椒麻口水雞
食材：雞腿、金針菇、熟花生米、蒜末、蔥段、蔥花、小米椒、麻椒、花椒、白芝麻、辣椒粉、食用油、料酒、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽、雞精
做法：
1.雞腿洗凈切成塊狀，金針菇洗凈切成條狀，蔥蒜洗凈切好，小米椒洗凈切段備用 。
2.準(zhǔn)備料汁：小米椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末、蔥花、起鍋燒油爆香后的油（去花椒、麻椒）、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽、雞精攪拌均勻備用 。
3.起鍋燒水，雞腿肉涼水放入蔥姜、料酒煮15分鐘撈出備用 。
4.另起鍋燒水 ， 金針菇冷水下鍋煮5分鐘，燒開后撈出放入盤中 。
5.鋪上雞腿肉，撒上花生米 ， 淋上料汁撒上蔥花即可 。
四、清炒南瓜
食材：南瓜藤、蒜、鹽、雞精、油
做法：
1.將南瓜藤洗凈，摘去南瓜藤的葉子和老桿，藤嫩尖上的小葉片可以保留 ， 藤上的須也可以保留 。
2.將南瓜藤外皮絨毛撕干凈 ， 再清洗干凈濾水備用 。
3.蒜瓣切片，部分切末 。

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