1、外形
普洱熟茶有緊壓熟茶和普洱散熟茶之分 。散茶一般來說，其品質(zhì)的高低，外形重點(diǎn)看條索和色澤、條索主要看條形松緊、重實(shí)的程度，以條形肥壯緊結(jié)、重實(shí)的為好色澤看含芽毫的多少，色澤的深淺是否均勻一致，以色澤褐紅、均勻一致、金毫顯露為好，色澤發(fā)黑或花雜有青張、枯暗為品質(zhì)差的表現(xiàn) 。高品質(zhì)的普洱茶外形金毫顯露 ， 條索緊結(jié)、重實(shí)，色澤褐紅、潤(rùn)澤、調(diào)勻一致 。若聞之有煙、焦味、雜味、有霉味、餿味說明工藝差或者保存不善，品質(zhì)劣 。
普洱緊壓熟茶：以餅茶為例，緊壓熟茶因經(jīng)過濕水壓制而成 ， 所以主要看條索是否勻整端正、棱角整齊、不缺變少角、厚薄一致、松緊適度、模紋清晰、條索整齊緊結(jié)色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常 。若表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱熟茶均為劣質(zhì)品 。
2、湯色
普洱熟茶的湯色要求紅濃明亮，深紅色為正常，黃、橙黃或深暗的湯色均為劣質(zhì)茶品，如湯色橙黃或深暗是“發(fā)酵”工藝掌握不好，發(fā)酵不好或發(fā)酵過度均可出現(xiàn)此種情況 。如湯色混濁不清，也屬品質(zhì)劣變 。
3、香氣
說到香氣就不得不提起陳香味和“渥堆味”，陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣“渥堆味”是普洱熟茶采用渥堆技術(shù)是產(chǎn)生的，這是不可避免的，但是純熟的工藝和嚴(yán)格的生產(chǎn)流程會(huì)在一定程度上降低這種氣味 ， 而且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會(huì)褪去 ， 展現(xiàn)出更為飽滿圓潤(rùn)的滋味 。
優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶會(huì)有樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等，而且不同的原料和拼配方式都會(huì)呈現(xiàn)出不同的香氣 。好的原料和合理的加工工藝使得普洱熟茶產(chǎn)生的味道是令人愉悅而品質(zhì)差的普洱熟茶 ， 其陳香味淡薄，甚至帶酸餿味、雜味等令人不適的氣味 。
4、滋味
普洱熟茶滋味主要從厚度、滑度、潤(rùn)度、甜度、純度這五點(diǎn)去分辨優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶，其滋味有濃醇、滑口、潤(rùn)喉等特點(diǎn)反之，質(zhì)量差的普洱熟茶滋味平淡 ， 滑度低 ， 甚至產(chǎn)生“澀麻”感，在品飲時(shí)令人感覺舌根兩側(cè)不適 。
5、葉底
熟茶經(jīng)過發(fā)酵之后葉底顏色呈褐色或者褐紅色，好的普洱熟茶葉底破碎少，斷碎茶少，無雜物反之，質(zhì)量差的普洱茶，葉底不完整甚至?xí)祀s著一些雜草枯枝在內(nèi) 。普洱熟茶經(jīng)過發(fā)酵后葉底完整度可能會(huì)有一定程度的破碎，因此以葉底分辨普洱熟茶品質(zhì)優(yōu)劣時(shí)主要是看葉底中是否有雜物 。
如有問題可以追問，如果滿意請(qǐng)采納，謝謝您！
###其它資料參考###1、看外觀 。
高品質(zhì)的普洱茶一般金毫顯露，條索緊結(jié)、重實(shí) ， 色澤褐紅、潤(rùn)澤，茶葉底碎茶少，無雜物；反之 ， 色澤發(fā)黑，有青張、枯暗亂色，葉底不完整甚至?xí)祀s著一些雜物則為劣質(zhì)茶 。這種茶不是摻假 ， 就是工藝拙劣 。若表面有霉花、霉點(diǎn)的普洱熟茶，更是劣質(zhì)品 。
2、看湯色 。
普洱熟茶的湯色應(yīng)為深紅色、明亮清湛 。若為黃、橙黃、深暗色，湯汁混濁不清的普洱均為劣質(zhì)茶 。
3、聞香氣 。
普洱熟茶有陳香味和“渥堆味” 。陳香是熟茶的基本香氣 ， “渥堆味”是渥堆發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生特殊香味 。除此之外，品質(zhì)好的普洱熟茶還會(huì)有樟香、藥香、棗香等香味 。
4、品茶湯 。
好的普洱熟茶，其茶湯味濃甘醇、滑口潤(rùn)喉、空杯留香；劣質(zhì)普洱熟茶滋味平淡，滑度低，澀而麻 。
泡法：
熟茶也要看是餅茶等緊壓茶、散茶或者茶頭 。茶頭一般用干凈的壺煮著喝，才能煮出茶頭的精髓 。散茶的級(jí)數(shù)不同耐沖的程度也不一樣 。散茶出茶味較快，而且相對(duì)緊壓茶和茶頭來說沒這么耐沖 。所以一般用大杯或者壺和蓋碗沖都可以 。
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