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五香炸肉怎么腌制( 三 )


###其它資料參考###1.先腌制最多要2小時 。
2.五香炸肉紅糟炸肉
原料
主料:五花肉500克,紅糟20克 。
輔料:色拉油600克,淀粉30克,醬油20克,蒜10克,白糖10克,味精2克 。
制法
(1)將五花肉切成2厘米寬的長薄片;蒜洗凈切末 。
(2)將紅糟、醬油、蒜末、白糖、精鹽同放碗中 , 加入肉片購漬20分鐘 。
(3)肉片裹上淀粉,放入八成熟的油中,用中火炸4分鐘,撈出拼盤即可 。
特點
色澤鮮艷,味道香甜 。

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