雞爪一般要鹵40分鐘
雞爪一般要鹵40分鐘左右，如果想要味道更加濃郁，或者想要雞爪的口感更加軟糯的話，可以適當延長鹵制時間 。注意鹵完雞爪之后不要立即撈出來，可以讓雞爪在湯汁里浸泡10~15分鐘 ， 這樣口感會更好 。
鹵制雞爪的時候要注意提前焯水，否則雞爪不容易入味 ， 而且口感比較差 。如果是從冰箱內取出的冰凍雞爪的話，一定要提前把雞爪解凍之后再鹵制雞爪，這樣雞爪就不容易脫皮，而且口感也會比較有嚼勁 。
注意鹵制雞爪之前最好能將雞爪上尖尖的部位去除，否則被兒童、老人食用之后容易卡住食道，或者是劃傷食道引起不適 。如果要鹵制無骨雞爪就需要提前煮好，并且鹵制的時間要縮短，這樣雞爪不會煮太爛 。
###其它資料參考###鹵雞腳需要鹵大約四十分鐘，鹵的時間不要太長了，因為鹵的時間長了 ， 會容易使鹵湯變得太濃稠，吃起來就沒什么嚼頭 。
nbsp鹵雞腳是一道家常小菜，因為其風味獨特 ， 受到了很多人的歡迎，不少人回到家里想自己制作鹵雞腳，可是又不知道雞腳應該鹵多長時間才好，下面讓我們一起去了解吧 。
詳細內容
01
雞爪本身有膠質，所以鹵好不要浸泡太久 ， 免得鹵湯變稠 。
02
市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大 ， 柴雞爪比較小 。
03
雞爪很容易熟的，不宜煮太久 ， 煮10-15分鐘關火后再經過余溫燜制，雞腳就會熟而不爛，涼了吃上去才會有嚼頭 。
【雞爪鹵多久熟】04
雞爪剛煮好時沒什么味道，要經過浸泡才會入味 ， 如果泡一夜會更好吃 。
05
炒糖色鹵出來的菜品顏色紅潤好看 。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效 。
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