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蓮藕放水里多久不會(huì)壞( 五 )

生活百科蓮藕


泡在冷水里
將蓮藕放在涼水里泡起來，然后放入冰箱中保存 。這種方法適合在兩三天內(nèi)吃完 。
用熱水焯
將蓮藕放入開水中焯一下然后用袋子封存好放入冰箱中保存 。這種方法也不能放很久 ， 需要盡快吃完 。
保鮮劑處理
將剩下的蓮藕用保鮮劑處理后放入冰箱中保存 。這種方法可以使蓮藕保存長達(dá)三到四個(gè)月 。
蓮藕可以放冰箱冷凍嗎
蓮藕放在冰箱里保存，只能放在保鮮層里面，因?yàn)樯徟鹤罴训?貯藏溫度是在5℃，如果高于這個(gè)溫度 ， 會(huì)加快蓮藕的腐壞，起不到保存的效果，當(dāng)然也不是溫度越低就越好，蓮藕在低于5℃的溫度下長期貯存的話，會(huì)使其內(nèi)部的組織發(fā)生軟化，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)喪失的 。所以大家千萬不要將蓮藕放到冰箱的冷凍里面保存，以免破壞蓮藕的營養(yǎng) 。
蓮藕怎么能煮軟
蓮藕煮軟煮爛需要選擇好的蓮藕 。
蓮藕有兩種 ， 一種蓮藕是脆的，這種蓮藕是怎么煮也煮不爛 。還有一種蓮藕是紅色的，這樣的蓮藕是很容易燉爛的，這種蓮藕是很容易做湯的 。蓮藕可以經(jīng)過鹽水浸泡 ， 這樣浸泡過的蓮藕是可以幫助更好的煮爛 。
還可以把蓮藕進(jìn)行切片，然后用小蘇打進(jìn)行要職不需要清洗 ， 腌制好后直接煮即可，不需要清洗 ?？梢赃x擇用冷水還是熱水，熱水是蓮藕會(huì)好吃 ， 冷水是煲湯的味道很好 。還可以長時(shí)間的慢燉蓮藕，可以選擇煮的時(shí)間長一點(diǎn) 。
蓮藕如何儲(chǔ)存保鮮21、清水保存法
將藕用清水洗凈，然后用容器裝滿干凈的清水浸泡其中即可，通常可以維持7天-10天左右，但需注意定期換水，否則可能會(huì)導(dǎo)致藕腐爛 。
2、土內(nèi)保存法
將藕埋在土里或沙中，可以保存一個(gè)月左右 。但需注意這種方法只限于春秋季節(jié)，如果是冬季，藕非常容易凍壞 。
3、冰箱保存法
切片藕可放進(jìn)冰箱保存，可將藕用水燙過 ， 能防止藕在放置的過程當(dāng)中氧化，出現(xiàn)變黑的情況 。
蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目 ， 別名有蔤、蓉玉節(jié)、玉玲瓏、玉筍、玉臂龍、玉藕、光旁、雨草、玲瓏腕等 。藕是蓮肥大的地下莖，可作食用 。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產(chǎn)蓮藕，屬于水八仙之一 。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜 。
蓮藕如何儲(chǔ)存保鮮3如何挑選蓮藕
1、藕節(jié)粗且短： 藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì) ， 選購時(shí)要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足 ， 口感較佳 。
2、藕節(jié)間距長：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟 。
3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕 。
4、帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理，不耐保存 ， 有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周 。
5、內(nèi)外皆無傷： 購買蓮藕時(shí)，要注意有無明顯外傷 。如果有濕泥裹著，選購時(shí)可將濕泥稍微剝開看清楚 。
6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買 。
7、色黃無異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購 。
8、通氣孔較大： 如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁 。

###其它資料參考###切開的藕片放在水里浸泡一晚上是可以繼續(xù)食用的 。切好的藕片變色的原因是藕片上的淀粉與空氣中的氧氧化造成的 。切好藕片后用清水漂洗干凈藕片上的淀粉再用清水浸泡就可防止藕氧化變色 。

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