第三，黃瓜涼糕 。將黃瓜去皮榨成汁，過濾出黃瓜的渣備用 。將黃瓜汁與綠豆淀粉混合均勻，在鍋中加入300毫升的水煮開，加入白糖，然后將混合好的淀粉糊倒入鍋中，開小火持續煮五分鐘左右，直到淀粉糊變的通透，就可以出鍋了 。將煮好的淀粉糊放到定型模具當中，再放入冰箱中冷藏兩個小時 ， 兩個小時后將黃瓜涼糕取出，撒上椰蓉就可以吃了 。這樣制作的黃瓜涼糕有黃瓜的清香，又有椰蓉濃郁的香味，口感軟糯 ， 色彩分明，是一個夏季解暑的甜品 。
除了以上這幾種做法，把黃瓜榨成汁，直接喝都有很好的解暑功效，黃瓜汁可以生津止渴，還有美容養顏的作用 。
###其它資料參考###【夏天黃瓜怎么做好吃】做法：
1、食材備好 。食材：黃瓜5根、紅辣椒4根、綠辣椒3根、蒜粒1小碟、1勺糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺花椒油、3勺醋 。
2、黃瓜洗凈，去頭去尾切成均勻的小段 。
3、再切成小條，裝在一個大點的容器里 。
4、 放入1勺鹽進行腌制 。
5、拌勻腌制30分鐘，黃瓜全部蔫掉 ， 水分滲出來很多 ， 倒出不用 ， 用手捏出多余的水分 。
6、蒜切片，紅綠辣椒切小段，都放入一個小碗中，熱鍋倒入油，把油燒至冒煙 ， 倒入小碗中 ， 加入1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺花椒油，3勺醋，用筷子攪拌均勻 。
7、把調好的醬汁，倒入黃瓜條上攪拌均勻 。
8、用保鮮膜封口，放在冰箱保鮮，兩個小時后食用，口感更佳 。
9、入口香辣 ， 并伴有微酸的口感，咬下去清脆爽口，越吃越上癮，保你一吃就停不了口 。
這個食譜制作供冰箱保存的腌黃瓜 。在冰箱里可保存1至2個月（腌黃瓜從沒在哥冰箱存活如此之久，因為它們很快就被消滅了） 。如需長時保存，可用標準的罐頭制造技術處理一下 。
醬黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，炎熱的夏季來一盤醬黃瓜 ， 開胃又下飯，而且做起來也是超級方便的 ， 夏天必吃的，口感香脆爽口，不僅具有美容養顏功效，營養價值也豐富哦 ， 口感酸甜，咸中帶辣，做好后放入冰箱冷藏2小時再食用口感更佳 。
每天早上，只要喝碗粥配上喜歡的小菜，好舒服 。吃了這么久的腌黃瓜 ， 還是這種做法最好吃，鮮脆爽口，特開胃！
###其它資料參考###黃瓜很好吃，可以生吃，可以熟吃，很多人都有吃過，黃瓜可以炒著吃，也可以拿來涼拌著吃 ， 可以根據自己喜歡的口味來做 ， 喜歡怎么吃就來怎么做，那么今天就來說一說涼拌黃瓜的做法，涼拌黃瓜怎么做好吃呢？
1，新鮮黃瓜準備兩根 ， 兩邊頭去掉，洗干凈，然后切成大小塊塊，放在盤子里
2，然后把鹽，味精，雞精，醬油，醋，辣椒粉放在切好的黃瓜上面，然后就把鍋燒熱，然后倒油下去熬熱 ， 油熱了后倒到辣椒和切好的黃瓜上面就，然后攪拌，攪拌均勻，也可以把黃瓜倒到鍋里攪拌，攪拌均勻就可以了 。
如果喜歡吃辣椒的可以多加點辣椒，有的地方喜歡吃辣椒，比如四川，貴州，湖南等地豆都喜歡吃辣椒，就可以多放辣椒，不喜歡吃的辣椒的也少放點，免得吃多了不舒服 。
黃瓜不緊可以吃還可以用來做面膜用，女孩子，或者男士，大太陽出去玩，曬一天的太陽臉燙燙的，可以回家用黃瓜做面膜，即保濕 ， 又補水，效果很好 。
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