3、如果是煮雞胸肉小粒，一般冷水下鍋煮5分鐘即熟，熱水下鍋煮2分鐘即熟 。因?yàn)殡u胸肉切成小粒受熱面積最大，在水煮過(guò)程中可以更快受熱更快煮熟定型，并且去除血水更快，所以煮5分鐘足夠 。
做法：
1、雞胸肉以清水洗凈備用 。
2、取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸 ， 再放入作法1的雞胸肉 ， 改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火，再浸泡20分鐘即可撈出 。
3、食用前切片盛盤即可 。
###其它資料參考### 雞肉要煮多少分鐘才熟
雞肉要煮多少分鐘才熟，現(xiàn)在我們生活條件好，飲食也是更加豐富了，生活中我們吃夠了牛羊肉，我們也可以吃雞肉，雞肉蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，以下了解雞肉要煮多少分鐘才熟 。
雞肉要煮多少分鐘才熟1雞肉煮多久才能熟
雞肉煮熟的時(shí)間是不一定的 ， 煮雞肉的時(shí)間要根據(jù)雞肉的老嫩情況來(lái)決定煮的時(shí)間 ， 如果雞肉比較老，一般煮的時(shí)間就比較長(zhǎng)，雞肉比較嫩的話就可以不用煮那么久 。切塊的、整只的煮法和口感都不一樣的，如果是飼養(yǎng)場(chǎng)的肉雞，中等塊大小的，15分鐘左右就可以煮熟；如果是農(nóng)家放養(yǎng)的土雞，那就不行了，土雞的肉一般都比較老，煮20分鐘左右可以熟.；如果把雞肉切成片，煮熟了捏碎一點(diǎn)，10分鐘左右即可 。
怎么判斷雞肉熟沒熟
首先觀察 ， 在保持一定水溫的'情況下 ， 在經(jīng)過(guò)預(yù)定的烹煮時(shí)間后，見雞體浮起，說(shuō)明雞肉已熟，也可以將雞撈出，用手指捏一下雞腿 ， 如果肉已變硬，有輕微離骨感 ， 也說(shuō)明熟了 。還可以用刺的方法，用牙簽戳一下雞腿，沒有血水流出就說(shuō)明雞肉熟了 。
雞肉燉多久才能爛
視情況而定 。
要把雞肉燉爛要看用的是什么鍋來(lái)燉的，若是用砂鍋燉雞肉的話，一般要燉至少一個(gè)小時(shí)才能爛，若是用高壓鍋來(lái)燉雞肉，一般燉20分鐘左右后，關(guān)火，再燜10分鐘左右即可 。若是想吃營(yíng)養(yǎng)又好吃的雞腿，還是建議用砂鍋比較好 。
雞肉和什么煲湯好
板栗參雞湯
食材:老母雞半只:板栗10個(gè)；胡蘿卜一根；蔥兩段；姜兩塊，一塊拍散，一塊切片；西洋參；枸杞 。
1、鍋里放水 ， 煮拍散的那塊姜水沸后，把雞焯水 。
2、焯水后的雞洗凈，加蔥姜用砂鍋煲一小時(shí) 。
3、撈出蔥姜，調(diào)入鹽，胡椒粉 ， 放西洋參板栗繼續(xù)煲一小時(shí) 。
4、放入胡蘿枸杞，半小時(shí)即可，可以根據(jù)自己喜好放香菜、香油等 。
山藥燉雞湯
食材:胡蘿卜1根雞腳1只山藥250克
1、山藥削皮，洗凈 ， 切塊胡蘿卜削皮，沖凈切塊
2、雞腳剁塊 ， 放入沸水中滾燙，撈出沖凈 。
3、雞肉、胡蘿卜先下鍋,加水至蓋過(guò)材料以武火煮開后轉(zhuǎn)文火慢燉15分鐘 。
4、加入山藥轉(zhuǎn)大火煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘 。最后加鹽調(diào)味即可 。
雞肉要煮多少分鐘才熟2雞胸肉煮多久可以熟
一般來(lái)說(shuō)雞胸肉煮10-15分鐘左右的時(shí)間就可以了，不過(guò)具體的時(shí)間還要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)決定，這樣可以避免肉煮老的現(xiàn)象 。
雞胸肉煮幾分鐘最嫩
10～15分鐘 。雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高 ， 且易被人體吸收利用；水煮雞胸肉是較常見的一種吃法，雞胸肉煮10～15分鐘即可 ， 若煮的時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)降低食用口感 。但水煮雞胸【肉】具體需要多長(zhǎng)時(shí)間，還應(yīng)該根據(jù)雞胸肉的用量、火力大小等決定 。
雞胸肉煮時(shí)間長(zhǎng)了營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎
是會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)的，在用水蒸煮的過(guò)程中 ， 大量的油脂和蛋白質(zhì)會(huì)從食物中流到湯里邊，所以適當(dāng)喝一些雞湯，也能補(bǔ)充機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng) 。肌肉當(dāng)中含有優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)成分，能增強(qiáng)自身的免疫力和抵抗力，而且味道還非常鮮美，可以燉湯、烤著吃等多種食用方法 。
