1、選料：連藕大部分分成二種一種是脆的一種是面的，粉藕的木薯淀粉成分較為的高 ， 口味是哪樣較為湯粉的，因此 較為合適來煲湯 ， 也非常容易煮爛 。脆藕的表皮大部分是乳白色，且階段較為的多，有11個孔，它的木薯淀粉成分很低，口味較為脆響 ， 不太合適燒煮，常被用來拌涼菜或是烹炒服用 。
2、食鹽水侵泡：據研究表明食鹽水侵泡過的連藕會造成它的體細胞由于外部液體濃度值過大而出現缺水的情況，隨后再開展熬煮得話，會讓連藕更非常容易吸濕 ， 進而燒煮的時間會減短，也更非常容易煮爛 。
3、蘇打腌漬：在將連藕切片后可以用小蘇打粉腌漬十分鐘上下 ， 無需開展浸洗，隨后立即入鍋應用 ， 能非常好的協助連藕迅速的煮爛 。
4、涼水入鍋：許多 人到煲湯的情況下喜愛先將水燒開后再放食物，實際上這類作法會讓食物的營養成分和味兒過多的存儲在食物的人體里 ， 湯里的營養成分相對性會降低，連藕都不列外，因此 建議大伙兒涼水入鍋燒煮連藕 。
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【蓮藕熬湯熬多久才熟】藕一般燉多久才熟？
蓮藕排骨湯的作法
1、源虎綠色生態豬肋排用水流清理干凈，剔去不必要的植物油脂、血團，用厚背廚刀剁碎6cm上下的段兒 。
2、連藕切去兩邊的蒂，豎向刨改成兩截 ， 清理干凈 ， 查驗藕眼球有沒有殘留細沙，再切發展邊約6cm的滾刀塊 。
3、煮沸一鍋水，將豬排骨段放進開水中汆燙 ， 水再次燒開后去掉血沫，反復撇幾回直至沒有血沫出現，撈起來豬排骨控干 。
4、將豬排骨段放進火鍋中，加蔥段、生姜片和米酒，引入3/4鍋的溫開水 ， 蓋上蓋子，大火燒開，煮15分鐘 。
5、開啟蓋子，放進連藕塊，將蓋子蓋嚴，火災燒開后調為文火，維持微沸情況燒煮，燉1鐘頭 。
6、歇火后撈起來蔥段和生姜片無需 。
7、燉好的蓮藕排骨湯中加入鹽、白胡椒粉就可以 。在提前準備服用前加入鮮香萊調料 。
收起
###其它資料參考###1、一般蓮藕燒開后2-5分鐘就能煮熟
2、不夠這時候的藕還比較脆,如果喜歡吃軟一點、粉一點的藕,蓮藕水開后熬煮個10分鐘左右即可 。當然,如果你還喜歡更軟爛的蓮藕,可以將其燉煮更久一點,藕還是蠻耐煮的,根據自己喜歡的口感來即可 。
###其它資料參考###1、多數情況下蓮藕在水開后都要再燉幾分鐘才會變熟，喜歡比較清脆的口感的差不多要熬煮5分鐘左右 ， 喜歡比較粉面的口感的則要燉煮十多分鐘 。
2、還有就是要注意藕的處理方法，如果切的略厚 ， 則要熬煮的時間長一些，切得是薄片的話時間相對少一些，也更容易熟一些 。
###其它資料參考###通常在水開之后繼續煮五到十分鐘蓮藕就能熟了，它具體的時間會根據蓮藕的大小、厚薄及鍋的種類發生改變 ， 我們若喜歡吃口感粉一點的蓮藕的話，就可以多煮一會 。蓮藕有白藕、紅藕之分，白藕適合炒菜，紅藕適合煮湯 。
###其它資料參考###1、藕一般煮制5至25分鐘即可煮熟，喜歡清脆口感煮5-10分鐘即可，喜歡粉糯口感煮20-25分鐘即可 。
2、蓮藕是一種非常常見的食材，它既可以生吃，也可以炒，還可以煮 ， 生吃口感清脆而微甜，炒食口感脆爽，燉煮口感軟糯，非常受歡迎 。
###其它資料參考###粉藕燉湯要煮5-25分鐘即可 。
粉藕燉湯的時間根據個人喜好決定，如果喜歡蓮藕清脆的口感，煮5-10分鐘左右即可，如果喜歡蓮藕軟爛的口感，即可以延長烹飪時間，一般為10-25分鐘即可 。
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