牛奶代替白水來和面有什么好處
無論制作什么面食，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉 。
1、牛奶蛋白質能加強面團的筋力，做出來的面條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、面包更蓬松 。
2、在發酵面食品當中，牛奶中的大量B族維生素和氨基酸，還能為酵母提供充足的營養，所以發面的效果更佳 ， 面團膨大，香氣濃郁 。
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