2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色 。
海帶排骨湯
原料：
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量 。
制法：
1、將海帶浸泡后 ， 放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發后，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈 。
2、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成 。
特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛 。整菜味美，湯鮮 。
功效：《本經逢源》說 ， 豬肉具有“精者補肝益血”的功效 。
《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔 ， 并能治之作用” 。
所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦 。
蕃茄排骨湯
【材料】番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵
【調味料】番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙 。
【做法】
1、小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛 。
2、圓白菜洗凈 ， 切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味 。
3、煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡 ， 湯汁黏稠時即關火盛出，撒入香菜末即成 。
###其它資料參考###排骨玉米燙在微波爐加熱打五分鐘
材料
原料：小排骨300克 玉米一根 胡蘿卜一根
調料：蔥 姜 料酒 鹽
做法
1）小排加料酒焯水，玉米、胡蘿卜改刀 ， 蔥結姜片備用 。
2）將所有原料下鍋煮，燒開后撇沫，再燉60分鐘 。
3）最后起鍋調味，點少許醋，可以更好的幫助鈣質的吸收 。出鍋即可 。
小訣竅
將湯面燒的沸騰后再開始撇沫，胡蘿卜最后放入 。
材料
排骨、蓮藕、玉米、胡蘿卜、姜、蔥、鹽、料酒
做法
1、鍋置火上加適量水燒開放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗凈 。
2、蓮藕、玉米去皮洗凈切塊；胡蘿卜去皮洗凈，用餅干模具壓花 。
3、煲鍋內倒入適量開水 ， 放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉 。
4、燉至熟爛，加入鹽調味 。
5、放入胡蘿卜花，繼續慢燉10分鐘即可
