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鐵觀音屬于什么茶是綠茶嗎( 三 )

生活百科鐵觀音


###其它資料參考###鐵觀音不屬于綠茶，鐵觀音是屬于青茶類別的 ， 就是常說的烏龍茶 。
根據《中國茶經》了解到，我國的茶葉主要分為兩大類，一類是基本茶類 ， 另一類是再加工茶類 。而綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶六種茶葉都劃分到基本茶類中 。鐵觀音與綠茶是并列的兩種茶類別，沒有隸屬關系 。
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綠茶基本工序就茶青(鮮葉)——殺青——揉捻——干燥，鐵觀音基本工序茶青(鮮葉)——做青——殺青——揉捻——干燥另外就是殺青方式不同，綠茶的殺青方式可以分為炒、烘、曬、涼而鐵觀音按照殺青的時間不同分為：正味、肖青、脫酸 。
隸屬青茶的鐵觀音是介于綠茶和紅茶之間的一種半發酵茶類，綠茶又稱不發酵茶 。以適宜茶樹新梢為原料 ， 經殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成 。按其干燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶 ， 綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”等特點 。
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烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，并有綠葉紅鑲邊的美譽 。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪，減肥健美等方面 。在日本被稱之為美容茶，健美茶 。
###其它資料參考###1、鐵觀音不是綠茶，而是青茶，屬于微發酵茶；
2、按照香型可以分為清香、濃香、陳香三個品種，其中清香鐵觀音茶湯清澈、茶葉翠綠，而濃香鐵觀音茶湯暗黃、口感淳厚，陳香鐵觀音湯水濃郁、口感綿甜甘醇 。
3、鐵觀音雖然多為綠色的，但根據制作工藝來看，鐵觀音其實不是綠茶而是青茶，也稱為烏龍茶，屬于半發酵茶，介于紅茶和綠茶之間，是烏龍茶類中的代表名茶 。
###其它資料參考###鐵觀音是我國十大名茶之一，鐵觀音香氣馥郁而滋味純濃，受到不少人喜愛 ， 那么鐵觀音是綠茶嗎 ， 下面就一起來看看吧
鐵觀音是綠茶嗎鐵觀音不是綠茶 。
鐵觀音屬青茶，也就是我們平時所說的烏龍茶，為半發酵茶 ， 新鮮的茶葉經過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、干燥等工藝制得的茶葉 。青茶湯色清澈金黃或淡金黃 ， 而新工藝做法的鐵觀音茶湯則“清湯綠水”茶湯大多偏青綠色，既具有綠茶的清香和花香 ， 又具有紅茶的醇厚的滋味 。
鐵觀音有幾種香型?1、正味型：
正味型分打青和正炒兩種做法，打青做法是采青后第二天早上開始看青做茶，而正炒做法則是采青后的第二天中午12點前炒青，成茶色澤烏綠潤，香氣幽雅，滋味醇厚 ， 但帶有微澀 。此外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是正味鐵觀音最突出的特點 。
2、酸香型：
酸香型根據制作時間點的.不一樣可細分為回青和拔青兩種做法，回青做法一般是采青后第二天約下午5點炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10點左右炒青，成茶色澤墨綠，香氣張揚，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色 。

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