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茶是什么顏色( 三 )

生活百科茶葉


2、普洱綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)為清湯綠葉 ， 精制后的綠茶，經(jīng)過(guò)再加工后，一是窨制成普洱花茶 ， 二是制成普洱沱茶、普洱茶磚、普洱餅茶 。
3、普洱紅茶其制作經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序 。通過(guò)萎凋強(qiáng)酶的活性，使其在揉捻和發(fā)酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味 ， 再經(jīng)高溫干燥破壞酶的活性 ， 使其形成的特有品質(zhì)得以固定 。其品質(zhì)特征是紅湯紅葉，從其外形與品質(zhì)分，有小種紅茶、紅碎茶和功夫紅茶3種 。
4、普洱青茶，為輕發(fā)酵茶，其制作經(jīng)過(guò)萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序 ， 其特點(diǎn)在于做青，通過(guò)做青而達(dá)到青茶“綠葉紅鑲邊”的特征 。這是介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵茶，既有綠茶的甜爽，又具紅茶的色、香，卻無(wú)綠茶的微苦和紅茶的澀味，香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽 。
5、普洱黃茶，為輕發(fā)酵茶，其基本工藝近似綠茶 。制作經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、悶黃、干燥四道工序 。其悶黃工序，是黃茶制作的主要特點(diǎn)，通過(guò)揉后溫坯悶黃以改變茶葉的品質(zhì)，其品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉 。
6、普洱黑茶，為后發(fā)酵茶 ， 四個(gè)工序制作而成 。制作特點(diǎn)是渥堆，在殺青和揉捻之后渥堆24天，使葉色變?yōu)橛秃?。其品質(zhì)特點(diǎn)是葉色油黑、湯色橙黃主要用以制作緊壓茶（熟） 。
7、普洱白茶，為輕微發(fā)酵茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是茶的外表披上白色茸毛 ， 色白隱綠 。其制作特點(diǎn)是既不破壞酶的活性，也不促進(jìn)氧化作用，順其自然 。將鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋后，采取風(fēng)干的方法進(jìn)行干燥后即后 。選用鮮葉，一般為一芽二葉，白茶的特征是色白如銀，香氣清純、湯色淡黃，滋味甜爽 。
參考資料來(lái)源：百度百科—普洱茶

###其它資料參考###熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響，并且新生產(chǎn)的熟茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺 。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅 ， 黃綠色逐步消失 ， 最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺 。
生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色 。熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發(fā)酵不充分則還會(huì)有點(diǎn)淡黃色 。生茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會(huì)有油氣 。
擴(kuò)展資料：
在適宜的濃度之下飲用普洱熟茶，非但不會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在進(jìn)入人體腸胃之后，會(huì)形成一層膜，附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù) 。長(zhǎng)期飲用普洱茶可以起到護(hù)胃、養(yǎng)胃的作用 。普洱茶又有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功能，飲之助于通便 。
普洱茶中含有多種抗氧化應(yīng)激物質(zhì)，如不同的多酚類物質(zhì) 。這些物質(zhì)被證明有效對(duì)抗衰老的氧化應(yīng)激 。同時(shí)普洱茶還含有多糖類物質(zhì) ， 這些物質(zhì)被證明能夠刺激體內(nèi)淋巴細(xì)胞的增值 。
此外，普洱茶中還有一些抗炎類物質(zhì)，如黃酮類、環(huán)烯醚萜類物質(zhì)，這些物質(zhì)被證明局域較強(qiáng)的抗炎作用，特別適合于老年潛伏性的炎癥 。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-從6個(gè)方面 分清普洱生茶和熟茶的區(qū)別
人民網(wǎng)-普洱茶十大養(yǎng)生功效你知多少

###其它資料參考###茶色是一個(gè)漢語(yǔ)詞匯，具有多種解釋，一解為中國(guó)傳統(tǒng)色彩名詞，一種比栗色稍紅的棕橙色至淺棕色；一解與茶葉有關(guān) 。
飲茶始于中國(guó) 。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類 。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等 。

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