###其它資料參考###茶葉蛋是著名的雞蛋小吃，有一股淡淡的茶香味 ， 很多人都喜歡在家自制茶葉蛋 。但是很多朋友不太懂茶，不知道茶葉蛋用什么煮味道最好，下面為大家介紹一下 。
用什么茶葉煮茶葉蛋好
大家可以用綠茶煮茶葉蛋 ， 因為里面含有可以降低血壓、血糖以及血脂的茶多酚、單寧酸，因此可以防治各種心腦血管；里面還含有氟化物，從而可以保護牙齒，確保口腔健康；搭配雞蛋里面的蛋白質更有益身體 。用綠茶煮的茶葉蛋還具有止咳化痰，預防和輔助治療氣管炎、哮喘的功效，并且做法十分簡單 。把綠茶和雞蛋一塊放入鍋里 ， 倒入水一塊煮熟即可撈出去殼食用 。不過大家需要注意別煮太久，以免造成雞蛋的性質以及口味發生改變 。除了綠茶，紅茶、也非常適合用來煮茶葉蛋，比如紅茶不論是口感，還是香味都十分醇正，并且還有絲絲香甜，用紅茶煮出來的茶葉蛋湯紅亮清爽 ， 茶葉蛋也十分美麗 。
茶葉蛋用紅茶還是綠茶
煮茶葉蛋，最好選用紅茶 。紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮 。而且紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了 。相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味 。而且，綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用 。
煮好的茶葉蛋可以保存多久
茶葉蛋在常溫條件下，一般都可以存放到1到2天 ， 不過，如果放在冰箱的冷藏室，大概可以存放三天，在這個過程當中 ， 如果重新加熱，那么這時候就又可以放三天的時間 ， 如果不是有特殊的需求，最好還是盡早的使用，建議把茶葉蛋放在煮蛋的水里面，這樣放的時間會更久一些，但是千萬不可以放在涼水里面，不然會壞掉 。
茶葉蛋的危害
茶葉蛋里面的鹽分特別高，尤其是路邊那種裂殼的茶葉蛋，雖然開胃令人有食欲，但是鹽含量太高，因此容易導致高血壓，而且路邊的茶葉蛋不干凈不衛生，有些今天沒賣完還會隔天再賣，并且會讓茶 葉蛋一直浸泡在湯汁中，從而容易滋生細菌病菌，而且有些還存在粘質沙雷菌，這種病菌會導致人腹痛拉肚子 。茶葉蛋的鐵含量低，不能補鐵補血，而且因為茶葉蛋煮的時間太久，容易導致營養流失，加上長時間過度加熱導致出現硬塊 ， 從而影響食欲，不利于吸收和消化 。
###其它資料參考###做茶葉蛋最好用紅茶 ， 因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮 ， 煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用 。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量 。
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###其它資料參考###煮茶葉蛋時，最好選擇使用紅茶 。因為紅茶香濃甘甜 ， 煮出來的茶葉蛋味道更好；用紅茶煮出來的茶葉蛋顏色更好看；而且紅茶屬于發酵茶葉，性溫不傷胃，個人覺得它跟雞蛋結合起來簡直是太完美了 。
讓我們一起來看看紅茶煮雞蛋該怎么做吧！
步驟一：準備雞蛋600克，香料6克（包括桂皮、八角、香葉），紅茶2勺子（約5克），醬油10克（老抽3克，生抽7克），冰糖10克 。
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