在眾口難調的情況下 ， 最穩妥的方法就是不要點過辣的菜 ， 盡量點口味比較隨和比較中庸的菜 ， 要優先考慮安全牌比如浙菜粵菜一類的 。
###其它資料參考###因為以前工作關系 ， 經常被點名負責大家點菜 。以下是我平常點菜采取的思路 。供大家參考：你要確認同去吃飯的人他們不吃哪些食物，他們有沒有哪些特別想吃的菜；這次吃飯是朋友聚會還是商務目的，還是游玩旅行 。如果是朋友聚會，這個比較隨性，可以讓大家自己每人點一個菜；如果是商務目的，記得一定要有幾道菜一定是要體現貴，貴，貴 。客人如果是外地人，那就還需要加上當地特色菜；如果是游玩旅行，不用多說了一定要當地特色菜咯！一般看情形，如果是去熟悉的飯館，如何點菜就靠自我發揮 。不熟悉的飯館我一般都讓服務員推薦他們的自家菜 。因為每家飯店都有自家的招牌菜、特色菜，這些一定不會差 。以下按一桌12人搭配建議：2人：一葷一素一湯；3-4人：三葷一素一湯；5-6人以內：備四或者五道菜就三葷兩素一湯；6-10人（或者6-12人）：備十道菜，七葷三素兩湯 。本人是南方人，吃飯一定備湯 。。。我就不懂得這個是不是同樣適合北方的朋友們 。還有一種省事點菜方式就是：如果你光顧的是一家星級餐廳，這樣的飯店都有備專業點菜員 。你可以告訴點菜員這次的飯局你的預算是多少，一共是多少人同桌 ， 讓TA列菜單給你審核 。查看TA列的菜單時，注意是否有這家店的特色菜，是不是素菜為多，葷菜太少 。適當的你還可以根據實際大家需求調整 。不夠吃的時候可以加菜 。
###其它資料參考###一： 點菜的程序：
如果是普通的飯店的話，落座后 ， 服務員會給你個菜譜，讓你選擇，主食，酒水，菜品等等，你點好后，服務員會給你重復一次你都點了什么，這就算是點完了 。
如果是高級的飯店（比如4星級以上的），餐廳的門口會有領位， 領位會問你是否吸煙，因為高檔次的餐廳分吸煙區和非吸煙區 ， 落座后，服務員給你菜譜的同時，會口頭問你喜歡什么菜，并且會主動推薦餐廳的招牌菜或者特色菜 。你選擇好了以后 ， 領位會重復你點的菜 ， 這就算完成了點菜 。
二： 點菜的技巧：
點菜是有技巧的啦，可以留意以下幾點：
1、不要愛吃什么就可著勁兒點 。
點菜最先考慮的除了口味偏好，還有菜肴搭配 。如果是幾個人去吃飯，一桌飯菜主要是由湯、熱菜、涼菜三大塊組成，而原料無非是肉類(畜、禽)、海產品（魚、蝦、蟹）和蔬菜三類 ， 六要素缺一不可 ， 而且必須合理排列組合，避免同一要素的重復 。假如6人吃飯，一般可點3--4個冷碟 ， 3--4個炒菜，加一個大菜一道湯，1-2個點心就足夠了（如果就一個人去 ， 那就沒這么麻煩了，三個菜，一個湯就搞定了，哈哈） 。
菜肴應強調葷素、濃淡、干濕、多種烹調方法搭配，原料盡量不重復 。比如 ， 湯選擇了老鴨煲，熱菜和涼菜就可以偏重魚或者蔬菜為主要原料的菜品；如果選了一款魚湯，那么就沒有必要再點魚類或其他海產品 。即使你再喜歡糖醋類菜品，點了糖醋魚 ， 就別再選菠蘿咕嚕肉……
2、不要只注重點菜單上推薦的特色菜 。
即使不知道點什么菜，也只能選擇餐廳推薦的特色菜中的一個，其他還是看自己的口味而定，否則一桌都是一個系列和口味的菜肴（比如麻辣菜肴） 。從飲食消費心理分析，每次就餐有一至兩個菜能給你留下美好的印象，你就會有滿足感 。不要指望所有的菜都會給你留下深刻的印象 。
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