技能要求：1、能掌握茶業(yè)市場動態(tài) ， 了解大宗茶類及名優(yōu)茶類的價格水平，指導(dǎo)經(jīng)銷人員合理定級定價
2、能了解茶業(yè)市場總體生產(chǎn)銷售情況，了解地區(qū)茶葉消費習(xí)慣及基本茶類最低品質(zhì)界限
3、能根據(jù)相關(guān)茶類的生產(chǎn)加工和市場銷售質(zhì)量水平，結(jié)合歷年茶葉標準樣的質(zhì)量等級設(shè)置情況制備實物標準樣
相關(guān)知識：1、物價政策知識
2、市場營銷知識
3、地區(qū)茶葉消費習(xí)慣知識
4、實物標準樣的制備知識
（二）
工作內(nèi)容：人員管理
技能要求：1、能指導(dǎo)協(xié)調(diào)技術(shù)人員、管理人員履行崗位職責
2、能調(diào)動本部門人員的工作積極性，做好日常人員接待及茶葉品質(zhì)評定工作
相關(guān)指示：1、企業(yè)人事管了知識
2、國內(nèi)外先進管理信息知識
（三）
工作內(nèi)容：技術(shù)更新
技能要求：1、能及時掌握茶葉產(chǎn)品檢驗中的新技術(shù)、新方法
2、能及時搜集國內(nèi)外有關(guān)茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)的新技術(shù)信息
相關(guān)指示：1、國內(nèi)外茶葉科技動態(tài)知識
2、信息的搜集整理知識
5、高級評茶師工作要求
一
職業(yè)功能：感官品質(zhì)評定
（一）
工作內(nèi)容：干看外形
技能要求：1、能運用茶樹品種學(xué)、制茶學(xué)知識分析六大茶類外形品質(zhì)的形成原因
2、能運用茶樹栽培技術(shù)、生產(chǎn)加工基礎(chǔ)理論知識分析名優(yōu)茶類特殊品質(zhì)的形成原因
相關(guān)指示：1、茶樹品質(zhì)與制茶工藝對品質(zhì)的影響知識
2、茶葉栽培、生產(chǎn)技術(shù)與品質(zhì)的關(guān)系知識
（二）
工作內(nèi)容：濕評內(nèi)質(zhì)
技能要求：1、能運用茶葉感官審評基礎(chǔ)理論知識，分析六大茶了內(nèi)質(zhì)審評的異同點及原理
2、能運用茶葉生物化學(xué)原理，分析品質(zhì)特征及品質(zhì)弊病的形成原因
相關(guān)指示：1、茶葉官官審評基礎(chǔ)理論知識
2、茶葉內(nèi)涵有效理化成分的變化對品質(zhì)的影響知識
二
職業(yè)功能：綜合判定
（一）
工作內(nèi)容：品質(zhì)判定的審評
技能要求：1、能審核各級評茶人員對毛茶的定級定等情況
2、能審核各級評茶人員對精制茶的判定情況
3、能糾正各級人員品質(zhì)綜合判定中的誤差及錯誤
相關(guān)知識：審核的基本程序
（二）
工作內(nèi)容：疑難問題的處理
技能要求：1、能分析疑難茶樣的品質(zhì)問題，準確合理的進行判定
2、能獨立解決質(zhì)茶工藝中影響品質(zhì)的技術(shù)難題
相關(guān)指示：1、國內(nèi)外茶葉的品種、類別及品質(zhì)特征知識
2、國內(nèi)外先進的制茶工藝知識
三
職業(yè)功能：感官審評技術(shù)的研究與創(chuàng)新
（一）
工作內(nèi)容：茶葉感官審評室的研究與設(shè)計
技能要求：1、能根據(jù)人體生理學(xué)知識，結(jié)合國際上感官分析實驗室的發(fā)展趨勢，研究感官審評人員處于最佳生理狀態(tài)的條件
2、能根據(jù)茶葉感官審評的特點，研究設(shè)計出科學(xué)合理，設(shè)備先進、完善的茶葉感官審評室
相關(guān)指示：1、國際標準“感官分析實驗室的一般條件”
2、國內(nèi)外茶葉感官審評室條件知識
（二）
工作內(nèi)容：茶葉感官審評技術(shù)的研究與完善
技能要求：1、能夠?qū)Σ煌桀惖膹呐菟疁亍⒉杷壤呐輹r間、評茶器具等對茶葉品質(zhì)的影響程度進行深入研究
2、能夠結(jié)合國內(nèi)外茶葉感官審評的新方法、新技術(shù) ， 不斷完善現(xiàn)有的各茶類審評方法和技術(shù)
相關(guān)知識：1、國內(nèi)外茶葉感官審評的新方法、新技術(shù)知識
2、國內(nèi)外茶葉加工的新技術(shù)知識
四
職業(yè)功能：培訓(xùn)指導(dǎo)
（一）
工作內(nèi)容：培訓(xùn)
技能要求：1、能勝任教學(xué)培訓(xùn)工作
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