6
中途烤到20分鐘時取出，刷上一層蜂蜜，再送入烤箱繼續烤至15分鐘左右 ， 直到皮脆金黃色即可出爐 。
7
成品 。色香味俱全 。
8
切塊成品 ， 大功告成
最后注意事項：
烤制時間視雞的大小來定，雞大的話，適當延長時間烤制，我的這個一斤左右的重量，所以烤的時間較快！
【脆皮烤雞怎么做】
用料:
料酒10克，蠔油10克，茴香油5克，鹽8克，生抽10克，蜂蜜20克，老抽10克 ， 白糖8克，黑胡椒粉10克，生姜汁8克，杏花雞1500克，檸檬草（香茅汁）8克
做法步驟:
1.準備好食材，沒有檸檬草香茅汁可以用山雞椒代替，茴香油可以用茴香粒代替，生姜最好磨出姜汁 。
2.把調料（除蜂蜜）全部倒入碗中混合調成醬汁 。
3.均勻地涂抹在雞身上和雞肚，雞肚里倒入少許腌汁，用牙簽封住雞尾巴 。
4.準備蜂蜜 。
5.將蜂蜜均勻涂抹在雞皮表面，重復刷兩次 。
6.接著放在烤盤上自然風干（我用了6個小時）也可以用保鮮膜包好放冰箱風干一晚 。
7.烤箱預熱180度，10分鐘，上下火190度烤20分鐘，雞翅和雞腳處用錫紙包一下免得焦了 。
8.另一面也是190度烤20分鐘，取出再刷一次蜂蜜，接著160度正反面再烤10分鐘即可 。
9.成品圖 。
很高興回答你的問題 。下面為你介紹脆皮烤雞的詳細制作方法，適用于家庭 。
選用一只新鮮嫩雞（2斤到3斤之間，大了烤箱無法制作） 。把雞處理干凈放入盆中，放入鹽兩勺.生抽兩勺.料酒兩勺.老抽半勺.胡椒粉半勺.白糖一勺(勺子大小看圖一)，再放入一小把蔥和幾個姜片 。用鋼針在雞身上多扎幾下，方便入味 ， 然后把料汁和蔥姜在雞身上涂抹均勻 ， 保鮮膜封盆放入冰箱腌制至少5小時 。
烤箱預熱后（全程上下火180度烤制），把腌制好的雞穿上旋轉鋼簽放進烤箱烤15分鐘后在雞身上刷上多余的料汁和蜂蜜，繼續烤15分鐘，然后繼續刷上蜂蜜再烤10分鐘 。
脆皮烤雞制作時間較長，要享受美味必須要有耐心奧！
1.用牙簽在雞全身戳戳戳，戳小洞的目的是為了讓調料更好入味 。
2.用醬油（老抽），鹽，黑胡椒粉 ， 混合香料（沒有的話也可以不加）抹到雞全身，特別是翅膀 ， 腋下，雞腿部分，都要抹到哦，套上保鮮袋 ， 放入冰箱冷藏一晚 。
3.第二天早上拿出來，倒掉腌制的水 ， 擦一下表面，用吹分機把雞身吹干，我大概吹了10分鐘的樣子 。這是“脆皮”的關鍵 。
4.抹一點食用油 ， 然后穿上烤架 。雞翅和雞腿部分我發現會往下掉，就用牙簽固定了 。
5.送入烤箱 ， 中層，底部放烤盤 ， 記得鋪錫紙（我家用完了就鋪了油紙） 。直接烤雞模式，第一輪烤制，200度，50分鐘 。烤制期間時不時來看一下情況，因為每家烤箱脾氣不同，焦了的話趕緊拿出來 。
6.第二輪烤制，230度，15分鐘 。
7.出爐 。
用料
主料
仔雞1只、生抽30克、蠔油20克、番茄醬18克、細砂糖18克、黃酒15克、蒜泥10克、黑胡椒5克、黃油10克、姜粉5克
輔料
吹風機1個、保鮮袋2個、一次性手套2只、迷迭香適量
脆皮烤雞的做法
1.將腌制調料：生抽醬油30克、蠔油20克、番茄醬18克、細砂糖18克、黃酒15克、生姜粉5克、蒜泥10克放入碗里，攪拌均勻，備用；
2.將仔雞的雞腹部對半切開，沖洗干凈，用廚房紙擦干表面水分；
3.把雞整只放入一個保鮮袋里，這樣防止一會兒弄的到處都是；
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